小"食"光 9787534977305

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作者: (韩)la cuisine 著;边铀铀译
出版社: 河南科学技术出版社
ISBN: 9787534977305

出版时间: 2016-06
装帧: 平装
开本: 其他

作者: (韩)la cuisine 著;边铀铀译
出版社: 河南科学技术出版社

ISBN: 9787534977305
出版时间: 2016-06

装帧: 平装
开本: 其他

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综合性图书

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1201344983

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作者简介
la cuisine，不断以新的视角推动饮食文化和烹饪技艺的新趋势，是引领风潮的韩国知名美食风格品牌。la cuisine不仅开办有不同主题的兴趣家庭烹饪学院（HCA），还有由各种专业课程所构成的厨房精英学院（CMA），以及培养专业的食品搭配人才的食品搭配专业课程（FCA）。以积累10年以上的各种运作技巧和网络为基础，为食品公司、餐馆、媒体的菜单开发以及整体饮食文化提供企划和视觉咨询服务。

目录
“HOME CAFE 101”丛书介绍
“HOME CAFE 101 ”分册使用说明
提升美味的调味品和汤水
方便做鸡蛋料理的厨具
我们曾经好奇过的关于鸡蛋的误解和真相
食谱
001，002  酱油黄油蛋饭，紫苏籽油炒泡菜
003  明太子蛋饭
004  鸡蛋虾酱粥
005 寿喜烧
006  辣猪肉盖饭
007  水波蛋和炒芦笋
008 水波蛋乌龙面
009  新风味意大利面
010  水波蛋牛肉咖喱饭
011，012，013  蛋花汤，糙米饭团，凉拌腌黄萝卜
014  年糕团蛋花汤
015  中式虾仁蛋花盖饭
016  猪排铁锅
017  日式鸡肉盖饭
018  鸡蛋杯和酥脆吐司条
019  鸡蛋黄油煎土豆
020，021  热豆腐配鸡蛋，番茄沙拉和黑豆豆浆
022  大虾三明治
023，024  清晨的鸡蛋沙拉，芹菜梨汁
025，026  培根鸡蛋三明治，蜂蜜番茄汁
027，028  土豆鸡蛋玲珑三明治，苹果胡萝卜汁
029，030  超简单卤蛋，锅巴粥
031，032  卤煮猪肉鸡蛋，葱丝沙拉
033，034  烤肉冷拌面，砂锅虾酱鸡蛋羹
035  明太子鸡蛋羹
036，037，038，039  日式鸡蛋羹，花蛤味噌汤，香煎三文鱼，腌渍藕片
040  不用烤箱的焦糖布丁
041  墨西哥早午餐
042，043  干酪火腿三明治配煎蛋，田园沙拉
044，045，046  土豆奶油浓汤，简约时蔬小炒，镶蛋吐司
047，048  汉堡肉排，玉米沙拉
049  土豆丁配培根煎蛋
050  牛五花泡菜炒饭
051  番茄酱意大利面
052，053  煎蛋午餐肉便当，辣炒牛肉和黄瓜条
054  火腿鸡蛋三明治
055，056  蜂蜜柠檬碳酸冰饮,B.L.E.T.三明治
057  美式黄油炒蛋和杂粮吐司
058，059  熏三文鱼和奶油奶酪炒蛋，嫩芽时蔬沙拉
060  墨西哥玉米片炒鸡蛋
061  上海炒河粉
062，063，064  中式蛋炒饭，韩式小黄瓜酱菜，青蛤鲜汤
065，066  猪肉韭菜炒蛋，中式凉拌黄瓜
067，068，069  软嫩欧姆蛋，清炒三菇，煎番茄
070  欧姆蛋椒菇盖饭
071  欧姆蛋日式炒面
072，073  干酪双菇馅欧姆蛋，西兰花炒樱桃番茄
074  菜丁蛋片三明治
075  蟹肉蛋饼越南春卷
076  玉子烧寿司
077，078，079  蔬菜玉子烧，花蟹汤，凉拌营养韭菜
080，081，082  法式吐司，水果沙拉，柠檬冰红茶
086  培根千层饼
084，085  煎蛋饭团，辣炒鳀鱼干
083  菠菜蘑菇法式吐司包
087  水果鲜奶油煎饼塔
088，089  红豆核桃铜锣烧,冰绿茶拿铁
091，092，093  香肠吐司烤布丁，健康蔬菜汤，苹果芹菜沙拉
094  牛角面包烤布丁
095，096  柠檬凝乳，手指饼
090  蔬菜鸡蛋派
097  蛋白饼干三明治
098  红薯克拉芙蒂
099，100  葡萄干炖苹果，奶酪舒芙蕾
101  伯爵巧克力戚风蛋糕

内容摘要
la cuisine编著的《小食光(101份无国界咖啡馆招牌餐品家中的65桌蛋主题轻食时光)》旨在为你提供引领风潮的美食创意！不断以新视角推动饮食文化和烹饪技艺新趋势的la cuisine，贴心遴选优选拥有特色的101份咖啡馆招牌餐品，以“蛋主餐+沙拉、暖汤、甜点等配餐”的呈现形式，设计出满足“快早餐”“早午餐”“夜宵时间”“美味下酒菜”“派对料理”等不同需求的蛋主题餐桌方案，65桌轻食时光悠闲私享。宅在家中或亲朋小聚的时刻，懒洋洋地享受“家咖啡馆”的幸福时光吧。若拥有一家小小的咖啡馆，快快让它遇见这些点击率优选的招牌餐品吧。以鸡蛋为食材，101道适合咖啡馆或家庭休闲小食时光的轻松餐点。

精彩内容
每个主题均包含101份人气餐品
  每个分册都以生活中常见的一种或一类食材为趣味主题，围
绕主题选用可以轻松买到的各种食材，呈上多种口味、多种
享受的101份美食配方。
  新颖却不难做
  将各国人气美食的独特烹饪法，以多元化咖啡馆风格重新精
炼，即使没有精湛厨艺或专业工具也能轻松完成制作。而且
所有以主题食材为主材料的主餐，其制作方法全部配有步骤
图片，新手也能轻松跟着学。
  经厨房测试小组验证
  所有101份餐品无论是味道、外观，还是材料构成、烹饪方
法、制作过程，甚至连难易程度都经过la cuisine烹饪中心细
致考量，并经厨房测试小组验证才收录书中。
  多风格套餐搭配，呈现一桌温暖味道
  将主餐与适合搭配食用的饭、汤、小菜、沙拉、甜点、饮品
等配餐组合起来，以此为内容编排形式提供多风格的套餐搭
配。你也可以根据自己的口味组合出更多样的套餐搭配。
  引领风潮的美食创意
  即便是常见的餐品，只要赋予其新的特色，就能得到与众不
同的新美食配方。“HOME CAFE 101”丛书提供引领风潮
的美食创意，帮你打造属于自己的“家庭咖啡馆”。
  保持品质持续呈现
  “H OME CAFE 101”丛书毫无冗词赘语，美食配方简洁
精练，内容实用而风格鲜活，更多的分册将保持品质持续呈
现。
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