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赤松茸栽培技术与营养功效详解

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作者: 编者:魏磊//王伟//景炳年//李晓|
出版社: 河南科技
ISBN: 9787572516313

出版时间: 2024-12
装帧: 其他
开本: 其他

作者: 编者:魏磊//王伟//景炳年//李晓|
出版社: 河南科技

ISBN: 9787572516313
出版时间: 2024-12

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商品分类：

工程技术

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32296263

商品描述：

目录
第一章  赤松茸的分布
  第一节  赤松茸天然资源分布概况
  第二节  赤松茸人工培育概况
第二章  赤松茸的生物学特性
  第一节  赤松茸的形态特征
  第二节  赤松茸的生态习性
  第三节  赤松茸的生活史
  第四节  赤松茸的生理特征
    一、营养物质
    二、温度
    三、湿度
    四、光照
    五、pH值
    六、土壤
    七、空气
  第五节  赤松茸的遗传特征
  第六节  赤松茸的其他特征
    一、赤松茸与污染霉菌的相互作用
    二、矿质元素对赤松茸菌丝体产量的影响
    三、磁化水对赤松茸菌丝体产量的影响
    四、赤松茸胞外酶研究
第三章  赤松茸菌种培育与生长发育特性
  第一节  优良菌种的选择与高效制作
    一、菌种制作技术与环节
    二、菌种制作相关设备要求
    三、常用培养基的配方及制作方法
    四、消毒和灭菌
    五、菌种操作相关技术方法
    六、种质资源创新和新品种选育
  第二节  生长发育特性
    一、不同发育阶段赤松茸营养成分的动态变化
    二、不同发育阶段赤松茸的质构特征
    三、不同发育阶段赤松茸的游离氨基酸含量
    四、不同发育阶段赤松茸的5'-核苷酸含量
    五、不同发育阶段赤松茸的风味评价
第四章  赤松茸的栽培管理与病虫害防治
  第一节  赤松茸的栽培管理
    一、栽培方式
    二、栽培时间
    三、生长条件
    四、培养料的选择及处理
    五、高产栽培
  第二节  赤松茸主要病虫害的防治
    一、霉菌的防治
    二、鬼伞菌的防治
    三、灰霉病的防治
    四、菌核病的防治
    五、螨虫的防治
    六、菇蝇的防治
    七、白蚁和蚂蚁的防治
    八、蛞蝓的防治
    九、老鼠的防治
第五章  赤松茸的营养与活性成分及其价值
  第一节  赤松茸的营养成分研究
    一、蛋白质
    二、糖类
    三、粗纤维
    四、矿物质
    五、氨基酸
    六、脂类
    七、维生素
    八、抗氧化类化合物
  第二节  赤松茸的活性成分研究
    一、甾体类化合物
    二、脂肪族化合物
    三、生物碱类化合物
    四、多糖类化合物
    五、黄酮类化合物
    六、其他成分
    七、挥发油
  第三节  赤松茸的营养价值与药用价值
    一、抗氧化作用
    二、护肝作用
    三、抑制肿瘤细胞作用
    四、抑菌作用
    五、降血糖作用
    六、预防心血管疾病作用
    七、其他作用
第六章  赤松茸的加工和利用
  第一节  赤松茸的采收与加工
    一、采收和保鲜
    二、盐渍加工
    三、干品加工
    四、罐藏
    五、调味料
  第二节  赤松茸提取物的制备与应用
    一、赤松茸多糖的制备
    二、赤松茸蛋白的制备
    三、赤松茸酚类物质的制备
  第三节  赤松茸食品的研究与应用
    一、饮品
    二、赤松茸脆片
    三、赤松茸菇粉
    四、其他食品
第七章  赤松茸产业发展前景
  第一节  赤松茸内销及出口
  第二节  赤松茸产业发展优势及前景分析
    一、符合国家产业扶持政策
    二、成为各地持续巩固脱贫攻坚成果、助力乡村振兴和种植结构调整的优势项目
    三、适温范围广
    四、种植方式多样
    五、栽培技术简单粗放，栽培原料丰富，经济效益显著
    六、营养价值高、市场消费潜力较大
参考文献

内容摘要
本书为介绍农业种植技术的科普图书。作为一
种珍贵的药食两用大型真菌，赤松茸蕴藏着丰富的营养价值和药用价值，其种植和培育技术也具备巨大的开发潜力和商业价值。本书全面介绍了赤松茸的分布情况、生物学特性、栽培管理、病虫害防治、营养功效成分及加工利用等内容，为食用菌培育专业人员和菇农提供了准确且实用的参考价值，使他们能够更加准确认识和掌握赤松茸的繁育技术。
本书也是首次将赤松茸的栽培种植、采收加工、营养和药用价值以及综合开发利用四个方面的内容集成展示，融合了基础研究、应用基础研究与成果转化等多个领域，具有重要的科研和科普价值。
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