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【八五品】烘焙宝典-西点教室

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作者: 黎国雄
出版社: 湖南美术出版社
ISBN: 9787535638311

出版时间: 2010-08
装帧: 平装
开本: 32开

作者: 黎国雄
出版社: 湖南美术出版社

ISBN: 9787535638311
出版时间: 2010-08

装帧: 平装
开本: 32开

售价 4.90 1.4折

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商品分类：

综合性图书

货号：

3072077

商品描述：

作者简介
黎国雄，重量竞赛裁判员、中国名厨、中国饭店业白金五星勋章获得者，我国烘焙行业首位获得"全国技术能手"称号的烘焙技师，广州西餐协会副会长，靠前很先发明塑胶、硬塑仿真蛋糕的烘焙技师，出版了十余套关于蛋糕、面包的书。
个人经历
1987年，黎国雄面对当时蛋糕市场的空白和需求，制作了个人靠前本蛋糕专业画册，开创了顾客在蛋糕店看图片订蛋糕的先河。到现在，他已经出版了十余套图文并茂的专业烘焙书，带动了整个烘焙行业的发展。
1993年，他创造性地发明了全国靠前个塑胶仿真蛋糕。仿真蛋糕具有逼真度高、摆放时间长、容易清洗的特点，改变了靠前蛋糕店用奶油蛋糕来做展示这种既浪费成本、摆放时间又短的状况。此项发明于2001年获得国家发明专利。后来，他又研发了艺术陶瓷蛋糕，款款造型可爱、样式新颖、栩栩如生，很好地烘托出了蛋糕艺术文化的特点。
2007年，在糖花蛋糕基础上，他又率先发明了面包捏土仿真蛋糕。

目录
Part1 ;西点制作须知
part2 ;初级西点入门
Part3 ;中级西点入门
Part4 ;高级西点入门

内容摘要
本书介绍了118款时下很经典的西点，每款西点都配有详细的步骤讲解，并附有制作指导，告知读者制作过程中应该注意的问题，就好像西点大师在手把手给您传授制作秘诀。原来那优雅、精致的欧洲糕点殿堂并不遥远！还等什么，下一个西点高手就是您！本书不仅可供西点专业人员参考，也适合对烘焙感兴趣的新手学习。
配送说明

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