意大利厨房的秘密(地中海美食)(精) 9787559203489

全新正版可开票支持7天无理由，不清楚的请咨询客服。

作者: 意大利百味来烹饪学院
出版社: 北京美术摄影出版社
ISBN: 9787559203489

出版时间: 2021-04
装帧: 精装
开本: 其他

作者: 意大利百味来烹饪学院
出版社: 北京美术摄影出版社

ISBN: 9787559203489
出版时间: 2021-04

装帧: 精装
开本: 其他

售价 93.84 4.7折

定价￥198.00

品相全新

优惠

运费

本店暂时无法向该地区发货

延迟发货说明

时间：

说明：

上书时间2024-01-24

数量: 库存2件

立即购买加入购物车收藏

卖家超过10天未登录

商品详情
店铺评价

手机购买

微信扫码访问

商品分类：

综合性图书

货号：

31134993

商品描述：

目录
人类文化与地中海式美食
巴里拉学院——以“驻世界大使”著称的意大利美食
普通原料的新生
地中海式美食中的“女王”
食物金字塔与环境金字塔
开胃菜
  油炸凤尾鱼
  柑橘腌凤尾鱼配茴香沙拉
  去皮榛子饭团配斯卡莫扎烟熏奶酪
  小杯番茄果冻配布拉塔奶酪和香蒜沙司
  表面涂有特级初榨橄榄油并添加了番茄和罗勒的意式烤面包
  加了填料的鱿鱼
  海鲜与蔬菜沙拉
  番茄汁炖意大利白豆和腌猪脸肉
  兔肉沙拉
  鲭鱼沙拉
  茴香沙拉配用野生茴香汁腌泡的生剑鱼片
  温和的斯佩尔特小麦沙拉配虾
  山羊奶酪、糖醋洋葱和辛香番茄酱灌茄子
  螳螂虾配番茄焖肉和罗勒油
  炸马苏里拉番茄奶酪
  辣椒琵琶鱼
  茄子比萨配番茄和斯卡莫扎烟熏奶酪
  烤挪威海螯虾配开心果
  千层酥皮配马郁兰味里科塔奶酪和橄榄酱
  香薄荷面包布丁配蘑菇、马背奶酪和新鲜的圣女果
  虾和扇贝煲
  烤苦苣配奶油韭葱酱
  复活节奶酪面包
第一道菜
  环形意大利面配剑鱼、菊苣和腌鱼子
  意大利面配剑鱼、圣女果和野茴香
  蚯蚓状意大利面配鱿鱼和来自马丁纳弗兰卡的意大利萨拉米香肠
  特拉帕尼古斯古斯面
  花椰菜浓汤配松脆的面包和核桃仁
  茄子泥配大麦和西葫芦
  意大利宽面条配蔬菜番茄肉酱
  撒丁岛金枪鱼鱼子意大利面配鲻鱼、蛤蜊和野茴香
  茄子汤团配大西洋鲣鱼、帕基诺番茄和特罗佩阿洋葱
  马铃薯汤团配番茄和罗勒
  意式扁面配蚕豆、橄榄和鳕鱼
  鹰嘴豆汤
  猫耳朵意大利面配石首鱼、贻贝、花椰菜和马郁兰
  大麦和豆类配橄榄油、山羊奶酪和香草
  意大利饺配核桃酱
  面包和番茄汤
  兔肉馅方饺配豌豆、罗勒酱
  鲷鱼馅方饺配海螺和晒干的番茄
  西葫芦花意式烩饭配小螃蟹
  玫瑰花形意大利面配柑橘味小虾
  螺旋形意大利面配蛤蜊和鹰嘴豆
  马铃薯贻贝煸饭
  通纳雷利意大利面配挪威海螯虾和杏仁
  布拉塔奶酪馅水饺配沙丁鱼和干果酱
  马铃薯水饺配鸟蛤和芜菁叶
  管状意大利面配白肉酱
  特洛飞意大利面和蛤蜊香蒜酱
  马铃薯和意大利白豆南瓜汤
  全谷物豆汤
第二道菜
  凤尾鱼配番茄、酸豆和塔加斯卡橄榄
  烤羊肉串配百里香
  “疯狂的水”中的海鲈鱼
  茄子裹海鲈鱼配番红花酱汁和凤尾鱼烤洋葱
  烤扇贝配豌豆泥、橄榄油和墨鱼汁
  扇贝配马铃薯和牛肝菌菇
  兔肉配橄榄
  贻贝配意式番茄罗勒酱
  用香草调味的狗鳕馅炸丸子
  炖珍珠鸡配甘蓝和牛肝菌菇
  海鲷鱼片蘸甜椒海鲜酱
  金枪鱼鱼片配西葫芦和茄子沙拉
  鲛鲸鱼沙拉配潘泰莱里亚酸豆和传统摩德纳芳香醋
  烤黑鲈配鹰嘴豆豆泥
  地中海蔬菜沙拉配烤鲭鱼
  普利亚风味海鲷
  里窝那风味角鲨
  烤火鸡鸡脯肉配榛子
  玛萨拉酒炖鸡肉配甜椒
  海鲂配茄子泥和罗勒酱
  炖墨鱼
  小墨鱼配豌豆
  鱼肉串蘸西西里风味烧烤酱汁
  金枪鱼鞑靼配酸甜茄子和切碎的酸豆
  剑鱼鱼排配柠檬和酸豆
  杏仁和开心果碎裹琥珀鱼鱼排配洋蓟沙拉
  鲻鱼夹甜椒、扁豆配佩科里诺奶酪和塔加斯卡橄榄油
  鱼汤
沙拉和蔬菜
  茄子沙拉配茴香、橄榄和葡萄干
  卡拉苏薄饼配烤蔬菜和莫扎里拉水牛奶酪
  玛萨拉葡萄酒泡博雷塔内洋葱
  意大利凤尾鱼沙拉配新鲜蔬菜
  蚕豆酱配炸菊苣和面包屑
  油炸南瓜花配西葫芦、橄榄油和凤尾鱼
  炸蔬菜
  洋蓟沙拉配帕马森干酪
  烤蔬菜什锦配托斯卡纳佩科里诺奶酪
  面包沙拉
  西葫芦帕马森干酪
  番茄灌大米
  蔬菜杂烩
  烤红球甘蓝
  烤菠菜和洋蓟煎蛋饼
  腌炸西葫芦
甜点
  栗子蛋糕
  杏仁碎
  里科塔奶酪派
  莫斯卡托果冻配各式浆果
  开心果冰淇淋配马沙拉葡萄酒浸干无花果
  格兰尼它冰糕
  烤苹果配葡萄干和杏仁
  柠檬慕斯配特级初榨橄榄油
  用意式杏仁饼做填料的桃子
  草莓冰沙
  里科塔奶酪慕斯配杏仁奶
  柑橘属水果汤配开心果
面包与佛卡恰
  小核桃球
  鹰嘴豆扁面包
  橄榄面包棒
  雷科风格的佛卡恰
  利古里亚佛卡恰
  普利亚佛卡恰
  三种风味的特级初榨橄榄油面包棒
  鹰嘴豆油炸馅饼三明治
  香草面包卷
  切片比萨
  炸比萨
  炸玉米糕
  鼠尾草面包
  塔拉利曲奇配茴香
腌制品和利口酒
  盐渍凤尾鱼
  油浸茄子
  将番茄保存起来做酱汁
  油浸晒干的番茄
  草莓酱
  蜜汁桃子
  柠檬酒
  核桃利口酒
参考书目

内容摘要
2010年，地中海式饮食被列入联合国教科文组织非物质文化遗产清单。作为一种生活方式，它超越了简单的营养学的范畴，涉及诸多方面的内容，如历史、文化、生物多样性、食物的社会意义，以及人们的生活方式和行为准则等。本书介绍了130个地中海式饮食中的食谱，包含了所
有种类的菜肴（从开胃菜到甜点，从第一道菜到比萨和佛卡恰，再到由鱼、肉构成的第二道菜，可谓应有尽有），不管你是否了解地中海式饮食，这些菜品都足以让你从此爱上它。本书实用性极强，每道菜肴都有详细的食材配比和菜谱，可以帮助初学者轻松掌握烹饪方法。
配送说明

...
相似商品
为你推荐

孔网分类

图书

图书

意大利厨房的秘密(地中海美食)(精) 9787559203489

孔网啦啦啦啦啦纺织女工火锅店第三课