酒店管理工具箱(第3版) 9787113251147

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作者: 编者:赵文明
出版社: 中国铁道
ISBN: 9787113251147

出版时间: 2019-03
装帧: 其他
开本: 其他

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导语摘要
通过对赵文明编著的《酒店管理工具箱(第3版)》知识的学习和运用，可以容易达到节约酒店运营成本、使各部门各岗位人员分工更加明确、提高员工工作积极性和部门工作效率、为酒店品牌提升形象等目的。希望读者们能够更多地学习和运用这本书中的知识，为中国酒店业的辉煌未来做出贡献。

作者简介
赵文明，曾任世纪鸿蒙管理顾问公司总经理，首席咨询师，职业培训师，执行董事。近年来，一直从事管理学和中国宏观经济的研究工作。为多家学术机构、研究院所的特约研究员，先后编著《总经理掌控财务的108个细节》《这样开餐饮店最赚钱》等管理类图书，深受读者喜爱和好评。

目录
第一部分  酒店部门职责及岗位说明
  第一章  前厅部职能及岗位说明
    前厅部岗位职责说明
    前厅部服务基本要求
    前厅部服务特点
  第二章  餐饮部职能及岗位说明
    餐饮部职能
    餐饮部岗位职责说明
    餐饮服务特性
  第三章  公关营销部职能及岗位说明
    公关营销部岗位职责说明
    公共关系认知
    品牌管理
  第四章  客房部职能及岗位说明
    客房部岗位职责说明
    客房管理的基本知识
    客房服务要点
    客房服务中心管理要点
  第五章  人事部职能及岗位说明
    人事部岗位职责说明
    人力资源的开发
    人力资源的激励
  第六章  采购部职能及岗位说明
    采购部岗位职责说明
    采购管理要点
  第七章  财务部职能及岗位说明
    财务部岗位职责说明
    酒店成本费用管理概述
    酒店财务分析
  第八章  工程部职能及岗位说明
    工程部岗位职责说明
    工程管理的基本要求
  第九章  康乐部职能及岗位说明
    康乐部岗位职责说明
    员工应答服务规范
  第十章  安保部职能及岗位说明
    安保部岗位职责说明
    保安部概述、方针与原则
第二部分  酒店管理工作流程细则
  第十一章  前厅管理工作流程
    前台散客入住办理流程
    前台散客退房办理流程
    散客行李服务流程
    前台团队入住办理流程
    前台团队退房办理流程
    团队行李服务流程
    顾客遗留物品认领服务流程
    迎宾服务流程
    来访人员登记流程
    总机叫醒服务管理流程

内容摘要
赵文明编著的《酒店管理工具箱(第3版)》通过大量的流程、制度、规范、标准和表单工具，从前厅部、客房部、餐饮部、公关营销部、人事部、采购部、
财务部、工程部、康乐部、安保部这十个部门对酒店管理进行了详细的阐述。同时收录了经典、真实的案例，评论分析深入浅出，易记易懂。随书赠送酒店管理制度与规范，常用表单与合同范本。WORD版可以编辑修改，带目录可随查随用，手机二维码扫一扫即可下载，也可上网下载，可编辑、更实用。本书可谓集知识性、技能性、工具性于一体，是酒店企业必备的实用管理全书。

精彩内容
第一章前厅部职能及岗位说明前厅部岗位职责说明前厅部经理岗位职责①直接对总经理（分管总监）负责，贯彻执行总经理（分管总监）下达的经营管理指令及行政命令，严格按照酒店的政策制度和规定办事，以身作则。
②制订前厅部工作计划，并指导、落实、检查、协调计划的执行。
③对各主管和各岗位领班下达工作任务。
④组织主持每周主管领班例会，听取汇报，布置工作，解决工作难题。
⑤了解房间预订情况，密切注意客情，控制超额预订。
⑥向总经理（分管总监）提出有利于客房销售的各项建议，并提供信息反馈，供总经理（分管总监）参考决策。
⑦为适应发展，不断完善前厅部的组织机构及各项规章制度。
⑧定期审阅宾客服务经理工作日记和每周总结汇报。
⑨督查各岗位领班的工作进度，纠正偏差。
⑩负责本部门的安全及消防工作。
前厅部经理助理岗位职责①在各项前厅业务工作中积极配合前厅部经理的工作，及时同前厅部经理商议和解决前厅部的各种工作问题。
②具有良好的人际关系并能影响下属员工，树立热情、礼貌、公正、有才干的榜样。
③积极协调前厅部下属各部位之间的业务关系，督导
各部位主管、领班的工作。
④经常向客人征求意见，了解情况，及时反馈，并定期提出有关接待服务工作的改进意见，供前厅部经理参考。
⑤当前厅部经理不在岗位时，能够全面负责前厅部的领导工作，保证前厅部各项工作的正常进行。
⑥做好考勤，每月向有关部门报告本部门员工出勤的情况。
⑦审阅总台交班本。
宾客服务经理岗位职责①迎接每一位VIP客人的到达。热情、礼貌地陪同客人入房登记。
②代表总经理接受宾客对店内所有部门的一切投诉。
③协助前厅部经理对该部门进行管理。参与该部一切工作及其过程的指导，督导前厅部员工遵守一切纪律和要
求。
④宾客服务经理在前厅部经理缺席的情况下，全权行使前厅部经理职权。
⑤回答宾客的一切询问并向宾客提供一切必要的协助和服务。
⑥编排每日到达、离开及住店VIP客人的名单，检查并熟记酒店VIP客人的姓名，送别每一位离店的VIP客人并保证各项必要安排都准备妥当。
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