茶道智慧 9787224122442

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作者: 姚华
出版社: 陕西人民
ISBN: 9787224122442

出版时间: 2017-06
装帧: 其他
开本: 其他

作者: 姚华
出版社: 陕西人民

ISBN: 9787224122442
出版时间: 2017-06

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综合性图书

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作者简介
姚华女，茶艺技师，农业特有工种质量督导员，教育硕士，安康技术学院副教授、副院长。中国首位茶艺课情境教学研究者。主编《语文》、《语文技能》。

目录
喝茶在道智慧出
  茶道人间：茶分六类  人有百形
  三番人生：三翻茶杯  顺势而为
  公道中汤：公道盛汤  中庸之味
遇茶悟道智慧显
  和合无诤：茶道核心  无诤六合
  清苦一家：无分别心  味味一味
  茶身慧命：物心平衡  多元共存
此茶通道智慧用
  平常无常：平常心道  无常正常
  向死而生：踏雪而歌  了脱生死
  回家的道：回归自心  圆融世界
无茶圆道智慧了
  一、两岸一壶茶
  二、于丹安康
  三、富硒茶：敬奉全人类的安康
  四、茶且艺且道
  五、绿茶至味功夫泡
  六、富硒红茶安康韵
  七、泡茶道：留白的艺术
  八、跪茶父母：瞬间找到生命的原点
  九、十年茶修一壶味
  十、牛蹄品茗味安康
  十一、遇茶红莲开
  十二、茶礼：恭敬别人庄严自己
  十三、生活茶席：与自然同呼吸
  十四、茶席设计：《无成有终》
  十五、茶艺：生活艺术
  十六、定汤：乾坤自在
  十七、高下相倾道茶汤
  十八、茶道“点”化工匠精神
  十九、施茶：底层的高端
  二十、出汤：急中站稳险中回首
  二十一、茶修：白鹭汉江家住安康
  二十二、醒茶：生命的复苏
  二十三、母子茶艺：流淌着孝道文化的精髓

内容摘要
姚华著的《茶道智慧》以茶道为载体和修为，以人的价值、人的感受、人的尊严为主旨，对人类生存意义和价值作一茶一席一文一心究竟的关怀，追求人生和社会的美好境界，推崇人的感性和情感，看重人的想象性和生活的艺术性、丰富性回归初心。

精彩内容
茶道人间：茶分六类人有百形这个世界我们可称之为茶道人间。茶按制作工艺分有六大基本类，白茶、绿茶、青茶、黄茶、红茶、
黑茶。可视可悟出入有“百形”。从干茶颜色看真是“五花八门”。从外形看也是形状各异。以绿茶为例就能说明其丰富性。条形绿茶有径山茶和婺源茗眉；针形绿茶像松针一样，又直又圆，芽叶抱得紧紧的，有南京雨花茶和安化松针。扁形绿茶在干燥过程中一
边炒一边压扁，茶的条索就被固定成扁形，如龙井茶、干岛玉叶、雀舌茶。卷曲形绿茶：茶条在揉捻中被抓、揉，使得茶条细紧卷曲，茶条上有毫，都匀毛尖。螺形绿茶：形状像螺蛳一样，茶条卷曲紧抱，茶上多毫，如洞庭碧螺春、翠螺。兰花形绿茶：自然舒展像兰花一样的绿茶，芽叶完整舒展。最有代表性的是舒城兰花。片形绿茶：外形松散、平直，叶片一片一
片的绿茶，如六安瓜片。毛峰：多茸毛和自毫，卷曲或条状的绿茶，如黄山毛峰。毛尖：用比毛峰更细嫩的芽叶制成的稍卷曲的茶，稍显毫。信阳毛尖是此类茶。粉状绿茶：制作袋泡茶的绿茶末、抹茶都是粉状绿茶。单就绿茶的制作工艺就有炒青、烘青、蒸青和晒青。现在多是半炒半烘。要是再考虑茶的产地、茶树种、制作人、储藏、冲泡等因素，品种就更为丰富。即使都产自大山，但武夷岩茶讲究山场，普洱茶重在山头，安康富硒茶强调山坡的阴阳。对于岩茶肉桂
，那要属牛栏坑肉桂品质优良：口感内敛而醇厚。马头岩肉桂：张扬且香气高扬。慧苑坑肉桂：绵柔包裹感明显。青狮岩肉桂：带有非常清晰的花果香。因为山场和制作技艺的影响，岩茶的口感干变万化。更为神奇的是我们试验过同一品种、同一山头，长在山底、山腰、山崖上的茶叶冲泡出来的“茶汤四相”(色香味形)也大相径庭。用西湖龙井手炒PK机炒的结果一目了然。手炒：香、味佳，下沉快。机炒：色、形美，下沉慢。而充满神秘技术的普洱茶拼配就更神奇了。拼配，简单说是用不同产地，同一品质或同一产地，不同级别的茶青按照配方进行混合加工即可。
再如饮茶习惯的形成。茶在中国被认识和利用得很早，包括茶树的种植和茶叶的采制。但是人类最早为什么要饮茶呢？是怎样形成饮茶习惯的呢？有“五说”之不同。
1.祭品说：认为茶与一些其他的植物最早是作为祭品用的，后来有人尝食发现食而无害，便“由祭品
，而菜食，而药用”，最终成为饮料。
2.药物说：这一说法认为茶“最初是作为药用进人人类社会的”。《神农本草经》中写道：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”3.食物说：“古者民茹草饮水”，“民以食为天”，食为先符合人类社会的进化规律。
4.同步说：最初利用茶的方式方法，可能是作为口嚼的食料，也可能作为烤煮的食物，同时也逐渐作为药料饮用。
5.交际说：《载敬堂集》载：“茶，或归于瑶草，或归于嘉木，为植物中珍品。稽古分名梗菠茗拜。
《尔雅·释木》日：‘槽，苦茶。’菠，香草也，茶含香，故名蕞。茗藓，皆茶之晚采者也。茗又为茶之通称。茶之用，非单功于药食，亦为款客之上需也。
”有《客来》诗云：“客来正月九，庭进鹅黄柳。对坐细论文，烹茶香胜酒。”(摘自《载敬堂集·江南靖士诗稿》)此说从理论上把茶引入待人接物的范畴，凸显了交际场合的一种雅好，开饮茶成因之“交际说”之端。
P1-3
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