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  • 马凯餐厅菜谱：湖南风味（由烹饪大师郭锡桐编写，该餐厅经营三百余种菜肴，其中既有东安子鸡、汤泡肚尖等传统风味菜肴，又有别于其他湘菜馆的佳品，如：玉带桂鱼卷、火腿柴巴鸡、酸辣笔筒鱿鱼、天鹅抱蛋、红烧狗肉和用自制腊肉做成的豆椒腊味合蒸、冬笋炒腊狗肉、腊鱼等菜肴。竹笋汤泡肚尖是该餐厅中传统菜品，其烹制方法颇为讲究。主要是为满足广大顾客要求，在品尝菜肴后，还可以了解制作方法，原料、配料等。
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  • 作者: 
  • 出版社:    北京出版社
  • ISBN:    9787200013665
  • 出版时间: 
  • 版次:    1
  • 印刷时间:    1991-06
  • 印次:    1
  • 印数:    6千册
  • 装帧:    平装
  • 开本:    32开
  • 字数:    144千字
  • 版次:  1
  • 印刷时间:  1991-06
  • 印次:  1
  • 印数:  6千册
  • 装帧:  平装
  • 开本:  32开
  • 字数:  144千字

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