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  • 徽菜风味家常菜（安徽菜即皖菜，也称作徽菜系，为八大菜系之一，具有丰厚的文化底蕴。其主要风味特点为咸鲜为主，突出本味，讲究火功，注重食补。在烹调方法上以烧、炖、焖、蒸、熏等技艺为主。主要菜式有宴席大菜、五簋八碟十大碗、九碗六、八碗十二盘、六大盆、大众和菜等。主要名宴有八公山豆腐宴、包公宴、洪武宴等。在安徽家常菜菜谱中，不少徽菜家常菜因做法简单味道又好，深受人们的喜爱。）
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