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  • 凉拌菜大全（由烹饪大厨刘飞茂编写，此书除全面而详细地介绍还从选料、加工、调味、卫生要求、营养素的保存、主料相克情况、主要原料所含营养成分及食疗功能等方面做了简要介绍。这是一本大众化的实用菜谱书，它的主要特点是：经济、实惠，买得着、吃得起，学得会、做得成，能够帮助大家在凉拌菜制作的色、香、味、形和如何合理搭配主配料方面都提高一步，非常适合广大家庭阅读使用，也可供餐馆参考。
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  • 作者: 
  • 出版社:    中国建设出版社
  • 出版时间: 
  • 装帧:    平装
  • 字数:    198千字
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  • 出版社:  中国建设出版社
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