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  • 烹调技艺(由烹饪大厨徐浩清 夏庆荣编写,菜肴调味即调和滋味,就是用各种调味品和调味手段,调味是菜肴制作的关键技术之一,只有不断地操练和摸索,才能慢慢地掌握其规律与方法,并与火候巧妙地结合,烹制出色、香、形、味俱好的佳肴。烹饪技法,指一些烹饪的常用技巧,做菜所要的时间和调料是非常讲究的,做到位了,所做的菜的营养、色味俱全,让人吃了回味无穷,即养身体又养眼。)
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    孔网啦啦啦啦啦纺织女工火锅店第三课

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