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  • 广式烧腊 柱侯菜谱（由广东烹饪大厨梁冠 岑柏编写，柱侯菜是广东菜的一大特色菜，已有近两百年历史，久盛不衰。书中介绍的柱侯菜包括三鸟飞禽类，海鲜水产类，猪、牛、羊肉类的柱侯菜共89款，款款用料多样、形式各异。其中不少是广东传统名菜。本书介绍的是正宗的广东风味的烧、烤、卤、腊及柱侯菜的制法。包括烧、烤、卤、腊、白切、熏及其他品种共63款。还附常用的半成品，如白卤水、化皮乳猪糖醋等20种制法。）
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