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  • 家庭冷菜制作（由烹饪名师周月林编写，本书共分三个部分进行了介绍：第一部分主要讲述了荤菜类冷菜中常用的原料名称及所含的营养成分，以畜肉类、食肉类及蛋类为主；；第二部分讲述了本书中常用至的烹调技法，使广大读者了解拌、炝、炸、熏、卷、酱、煮、冻、等技法的一般要领，以助读者在实际操作中得心应手；第三部分为本书的重点，介绍了80例荤菜类冷菜，从使用原料、制作方法到风味特点，逐一作了系统讲解。）
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