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  • 新编陕西名小吃（大厨唐代英先后出版《面点制作技艺》、《烹饪营养卫生学》、《家庭烹饪》等著作。主编、参编专业教材《厨师烹饪技巧》、《面点》、《凉菜》、《宴会设计与服务管理》等十余种。参加编写了《陕西烹饪大典》等大型工具书。发表论文30多篇。书中讲小吃品种工艺流程、风味特点和营养价值，而且通过认真考辨，真实而科学地阐述了其源流典故，还了陕西小吃“吃中有典”、“吃中有诗”、“吃中有画”的本来面目。
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      图书  > 生活

      新编陕西名小吃

      • 作者: 编
      • 出版社:  三秦出版社
      • 出版时间:  2005-10
      • 版次:  1
      • ISBN:  9787806289815
      • 定价:  12.00
      • 装帧:  平装
      • 开本:  其他
      • 纸张:  胶版纸
      • 页数:  330页
      • 字数:  240千字

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