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  • 厨师长创新川菜（由烹饪名师刘云刚编写，刘云刚师承于中国烹饪大师史正良老师。具有主理大、中型现代餐饮企业的管理能力。精通新老川菜冷热菜肴的全部制作工艺，帝通粤菜、湘菜、豫菜等。多年来曾司厨于绵阳、成都、郑州、北京、广州、西安等地，先后任厨师长、行政总厨、餐包部经理。 代表菜“麻婆豆腐烧辽参”、“金盏鲍脯”在陕西省第五届烹饪比赛中获得金奖，“地参雪蛤”、“所报平安”在第五届全国烹饪比赛中获得金奖。）
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  • 装帧:    平装
  • 开本:    32开
  • 纸张:    铜版纸
  • 页数:    106页
  • 字数:    50千字
  • 版次:  1
  • 装帧:  平装
  • 开本:  32开
  • 纸张:  铜版纸
  • 页数:  106页
  • 字数:  50千字

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