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南朝君 著 / 中国医药科技出版社 / 2014-01 / 精装
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上书时间2023-10-30
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食疗营养与烹调
《食疗营养与烹调》从营养、中医、烹饪等多方面、多角度介绍400余种食材的相关知识,全方位立体的展现了食物在保障人体健康方面的内涵,书中不仅荟萃了当代营养科学的最新研究成果,融汇了诸多著名科学家、专家的真知灼见,还筛选了一大批古今中外的食疗名方、食用宜忌,甚至介绍了烹饪专家们的烹饪相关食材技巧和宝贵经验。《食疗营养与烹调》创新性的将食疗、营养、烹调三门学科融为一体,旨在覆盖食材从市场到餐桌的全过程,明确吃什么、怎么吃。在写法上注重科学性、知识性、实用性和趣味性,文字通俗易懂,是掌管全家饮食的家庭主妇的食品顾问,是企事业单位餐饮部门的食疗宝典,是关心饮食健康、安全人士的必备读物。
第一篇六大营养素蛋白质胶原蛋白脂蛋白氨基酸酶脂肪饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸必需脂肪酸类脂碳水化合物维生素矿物质水第二篇谷类、薯类及杂豆类小麦小麦粉麦麸稻谷大米籼米糯米米糠玉米谷子大麦荞麦燕麦高梁甘薯木薯芋头土豆大豆黑豆黄豆绿豆赤小豆蚕豆扁豆豌豆豇豆花生芝麻芡实薏米第三篇蔬菜及水果类芦笋竹笋大白菜小白菜菜薹圆白菜萝卜胡萝卜菠菜西红柿韭菜洋葱黄瓜南瓜冬瓜苦瓜佛手瓜香椿芹菜山药茄子莴笋丝瓜苋菜葫芦刀豆菜豆眉豆豆芽菜苘蒿芫荽蔓菩芥菜洋姜百合红薯叶与嫩梢木耳菜莙达菜冬寒菜黄秋葵番杏朝鲜蓟蘑菇香菇猴头菇银耳黑木耳平菇茯苓草菇灵芝金针菇竹荪凤尾菇鸡丝菇羊肚菌马勃猪苓栗蘑真姬菇杨树菇灰树花阿魏菇杏鲍菇鲍鱼菇堇紫乳菇茶树菇桦褐孔菌长根奥德蘑橙红乳菇滑菇胶陀螺冬菇口蘑花脸香蘑黄柳菇鸡腿蘑黑菌松茸干巴菌海藻海带螺旋藻紫菜裙带菜石花菜昆布藕莲子荷叶荸荠莼菜茭白蕹菜慈菇发菜马齿菜枸杞荠菜肉苁蓉魔芋苜蓿菊苣仙人掌芦荟蕨菜牛蒡马兰薇菜蕺菜薄荷扎扎菜灰灰菜薤白榆钱扫帚苗猪毛菜蒲公英紫苏蒲菜萎蒿蔊菜茵陈葛仙米黄须菜苦菜花卉菜花黄花菜槐花荷花菊花月季花玫瑰花牡丹花兰花紫玉兰桂花鸡冠花蜡梅花豆腐银杏大枣海枣猕猴桃核桃荔枝番荔枝龙眼梅……第四篇动物性食品第五篇奶及其他饮品第六篇调味品
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图2
图3
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开播时间:09月02日 10:30