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书匠老刘的书店
  • 贝太厨房 一碗汤的幸福
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贝太厨房 一碗汤的幸福

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书籍为标准图，套装实际为单本书籍，以实际ISBN为准，一般默认没有CD腰封，介意下单前咨询否则不接受售后

  • 出版时间: 
  • 装帧:    平装
  • 开本:    16开
  • ISBN:  9787518428977
  • 出版时间: 
  • 装帧:  平装
  • 开本:  16开

售价 ￥ 11.95 2.1折

定价 ￥58.00 

品相 八五品

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    四年老店
    书匠老刘的书店
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    书匠老刘
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    • 商品分类：
      综合性图书
      货号：
      9787518428977
      商品描述：
      作者简介
      《贝太厨房》厨艺美食月刊创刊于2002年9月，拥有强大的靠前资源、资深的常驻烹饪大师、营养专家、美食家顾问、编辑、厨艺造型师和摄影师团队，扎根中国家庭厨房，深度挖掘国人饮食喜好，专业解读现代厨房需求，以精美图片和所见即可得的实用菜谱内容自成一派、独具一格，凝聚了牢固的忠实读者群，畅销海内外17 年。

      目录
      一煲靓汤的诞生
      准备过程
      煲汤器皿选择008
      汤料介绍009
      小贴士012
      煲制过程
      原料预处理013
      煲汤的要领013
      小贴士015
      基础高汤制作
      素高汤016
      鸡清汤017
      奶白汤019
      海鲜高汤019
      浓汤020
      Chapter1 元气肉骨汤
      菌菇排骨汤023
      苦瓜薏米排骨汤024
      栗子煲龙骨025
      黑蒜排骨汤026
      合掌瓜煲排骨027
      马兰头排骨汤028
      玉米排骨汤029
      板栗淮山煲猪手031
      芸豆猪蹄汤032
      无花果煲猪腱033
      田园溢香五色汤034
      枸杞叶煲瘦肉035
      清补凉猪肉汤036
      香菜肉丸汤037
      连汤肉片039
      香肠番茄鹰嘴豆汤041
      生津牛蒡瘦肉汤042
      金银菜枸杞炖白肺043
      肝羔汤045
      猪血汤046
      清美牛肉汤047
      牛肉粳048
      青红萝卜煲牛腩049
      鹰嘴豆牛尾汤051
      羊肉萝卜汤052
      滋补羊汤053
      羊排萝卜汤054
      Chapter2 滋补禽肉汤
      五指毛桃煲老鸡057
      淮山红枣鸡汤058
      冬笋鲜鸡汤059
      针笋土鸡汤060
      原盅椰子鸡061
      金兰花炖草鸡汤062
      松茸花胶炖老鸡063
      浓口鸡汤064
      龙井鸡汤066
      茉莉花旗参炖竹丝鸡067
      松茸煲鸡汤068
      菌菇气锅鸡071
      猪肚鸡汤072
      清润养生鸡汤073
      眉豆花生煲凤爪074
      花菇瘦肉鸡脚汤075
      白鸭汤076
      滋补水鸭汤077
      清火海带绿豆老鸭汤079
      老鸭芡实扁豆汤080
      绿豆海带煲乳鸽081
      清补凉煲乳鸽083
      鲜木瓜乳鸽莲子汤084
      苦藠海带炖鹅085
      四神养生汤086
      Chapter3 河海鲜味汤
      鱼蓉羹089
      鱼丸汤090
      萝卜丝鲫鱼汤092
      鲫鱼豆腐汤093
      木瓜雪耳鲫鱼汤094
      翠玉如意鱼片汤095
      浮水鱼羹097
      无花果煲生鱼098
      眉豆莲藕章鱼干099
      程泽弓鸡汤煨蛏干100
      瓠子瓜蚕豆干贝汤101
      冬瓜滚花蛤102
      滋补螺头海中鲜103
      淮杞响螺汤104
      黑蒜响螺汤105
      螺头煲老鸡106
      蝲蛄豆腐汤109
      蛤蜊豆腐汤110
      一品海鲜汤111
      大虾海鲜汤112
      鲜虾蔬菜汤114
      缤纷海鲜汤117
      木瓜煲蟹汤118
      高丽参海马炖裙珍汤119
      美肌花胶汤120
      冬虫夏草炖花胶海参汤122
      Chapter4 清新蔬菜汤
      菜心杂菌汤125
      菌菇蔬菜炖盅126
      丝瓜鸡毛菜蛋汤127
      海带豆腐汤128
      快手时蔬汤129
      番茄土豆鲜笋汤130
      开水白菜133
      海菜芋头汤134
      洋葱汤135
      经典奶油蘑菇汤136
      酸奶油蘑菇汤138
      腰果蘑菇汤139
      西蓝花薄荷浓汤140
      奶香南瓜汤141
      椰香核桃南瓜汤142
      红菜汤143
      蔬菜浓汤144
      卡普瑞浓汤147
      浓香土豆汤148
      杂菜汤150
      Chapter5 甜蜜果香汤
      冰糖皂角米153
      五果汤154
      小吊梨汤155
      银耳雪梨羹156
      橙皮薏米汤162
      百合银耳莲子炖奶163
      陈皮杏仁糖水窝蛋164
      桂圆红枣莲藕羹165
      酒酿番薯汤果166
      番薯糖水167
      桃胶雪燕糖水168
      米汤老南瓜糖水169
      南杏仁炖木瓜170
      金汤岩米奶香羹171
      龙眼蜜豆年糕甜汤172
      红枣薏米鹌鹑蛋甜汤173
      金瓜炖素燕175


      内容摘要
      本书介绍了100余种煲汤食谱，按食材分为元气肉骨汤、滋补家禽汤、河海鲜味汤、清润蔬菜汤、甜蜜果香汤，包括广式煲汤、快手靓汤、营养汤菜、西式浓汤等众多类型的汤品，还介绍了煲汤食材选择、基础高汤的做法等基础知识。

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