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宋洁 著; 宋洁 / 中国轻工业出版社 / 2012-07 / 平装
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上书时间2023-11-01
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中等职业教育旅游服务类专业教材:烹饪英语
《中等职业教育旅游服务类专业教材:烹饪英语》旨在培养学生在烹饪英语专业方面所必要的视听说能力,从而使学生能够顺利地进行在厨房烹饪职场中的日常交流活动。
第一部分基础模块项目一中式菜肴菜名的英文表述一、菜名英文表述的基本方法概述二、常用烹饪方法英文表述三、主要烹饪原料的英文表述四、常用烹饪调料的英文表述五、常用菜肴风味的英文表述六、菜名的英文表述小结项目二厨房常用设备与工具一、刀具的英文表达二、加热设备的英文表达三、盛器的英文表达四、辅助设备的英文表达第二部分职业模块——烹饪英语常用对话项目三点餐项目四菜肴特色介绍项目五菜肴制作过程介绍一、中餐二、西餐三、项目五总练习项目六厨房介绍一、中式厨房二、西式厨房三、厨房设备与工具四、项目六总练习项目七面试英语【烹饪】第三部分拓展模块项目八西式餐点简介一、西餐基本烹饪法二、西餐食品原料三、西餐用餐礼仪第四部分附录一、常见中式菜肴英文表述二、常见西式菜肴英文表述三、课文相关练习答案四、单词表参考文献
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开播时间:09月02日 10:30