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[意]阿尔芭·佩佐内(Alba Pezone) 著; 孙晓丹 译; 王大莹 / 中国轻工业出版社 / 2021-11 / 精装
售价 ¥ 60.00 3.2折
定价 ¥188.00
品相 九五品
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上书时间2025-12-16
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比萨[精装大本]
本书收录三位那不勒斯披萨大师的121道手工意大利那不勒斯比萨。每位大师都先列出了自己喜欢使用的配料,演示独家饼坯制作技巧,然后以“食谱 配图”的形式一一展示。Enzo Coccia、Ciro Coccia两位专攻传统披萨,Enzo Piccirillo更喜欢形式创新。
Alba Pezone 是那不勒斯人,对祖国的烹饪充满热情。她在巴黎生活和工作,2004年在法国开办了意大利烹饪学校,2008年出版《意大利烹饪学校》一书,在2006—2007年主持了一档“我的意大利菜”电视节目,并经常上节目“她在餐桌上”做嘉宾。
引言 那不勒斯比萨大师:恩佐·科西亚 那不勒斯比萨“教皇” 制作方法 恩佐·科西亚的食材 A.O.C.比萨 白比萨 卡尔佐内 一起分享的小点心 阿尔芭的食谱 那不勒斯比萨大师:弗兰考·培培 后的手工比萨匠人 那不勒斯比萨大师:西罗·科西亚 那不勒斯比萨无冕之王 西罗·科西亚的食材 西罗,玛格丽特比萨之王 从白色马苏里拉奶酪到红色番茄 “费事儿”比萨 比萨饺和一口鲜 切片比萨 阿尔芭的食谱 那不勒斯比萨大师:基诺·索比罗 用姓氏代言那不勒斯比萨的人 那不勒斯比萨大师:恩佐·皮奇里罗 油炸比萨之王 制作方法 恩佐·皮奇里罗的食材 油炸比萨和巴提洛考 料理级油炸比萨 传统食谱 那不勒斯小炸物 阿尔芭的食谱 食谱表
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图2
图3
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开播时间:09月02日 10:30