正版保障 假一赔十 可开发票
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作者:
王森主编
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出版社:
青岛出版社
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ISBN:
9787555277897
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出版时间:
2018-11
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装帧:
平装
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开本:
16开
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ISBN:
9787555277897
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出版时间:
2018-11
售价
￥
28.76
6.0折
定价
￥48.00
品相
全新
上书时间2024-02-29
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商品描述：
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作者简介
王森，被业界誉为“圣手教父”，拥有超过十万的学子，用残酷的魔鬼训练。 打造出第44届世界技能大赛烘焙项目冠军。 国内高产的美食书作家，200多本美食书籍畅销国内外。 跨界大咖，颠覆性的想象将绘画、舞蹈、美食巧妙结合的美食艺术家。 ***比赛的国际裁判，带领着团队一次次地站上世界的舞台。 被欧洲业界主流媒体称为中国的甜点魔术师，是首位加入Prosper Montagne美食俱乐部的中国人。 联手300多位厉害的名厨成立上海名厨交流中心，一直致力于推动行业赛事，挖掘国内行业人才。 创办的王森集团被评为“国家高级技能人才培训基地”，他的工作室被评为“国家技能大师工作室”。 他是《亚洲咖啡西点》杂志、王森美食文创研发中心创始人，王森咖啡西点西餐学校创始人——王森。
目录
主题季
王森学校变革年表
共享**名厨师资，培育职业西点匠人！
培养新一代烘焙人才，传承与发扬匠人精神
寿桃湖畔的随心法餐，苏州一家有故事的咖啡西餐厅
世界咖啡师交流中心
记忆中的咖啡馆
遗世独立叉充满韵味的咖啡馆
**夫妇倾力打造**专业的翻糖工艺学习平台
美食文创**西点行业发展新高度
新品**
前沿资讯
2018年慕尼黑**烘焙展
一场家庭烘焙市场的年末盛会
中国咖啡烘焙市场发展现状
消费者打开“陌生店铺”大门的理由是？
美国加州核桃——简单纯粹，早餐美味
梦想·传承——西诺迪斯助力中国“烘焙梦”
主编**
奶酪椰子蛋糕
绿意盎然
枣味裸蛋糕
焦糖巴巴
黑樱桃可可碎巧克力糖果
榛子挞
红色天鹅绒蛋糕
专题介绍
专访·日本面包职人小仓孝树
继承师傅的技术和志向，向下一代传承
一款与其享受小面粉，不如享受黄油芳香的面包
专访·巧克力艺术达人——王启路
充满创造性的巧克力世界
带你认识巧克力
专访·主厨坂田隆敏
对于面包我的基本态度是探求心和**检验
缩短工时特辑——缩短工时的诀窍①
乳源，一场推进文明*迭与演进的浪潮
别册：名店报道
我的中国梦和面包梦
开业17年的面包店——扎根于技术的面包
值得我从中环到元朗只为一杯咖啡的虹吸冲煮**店
精彩内容
本书主要介绍目前世界烘焙圈的流行趋势，这种趋势下产生的一个个有创意的烘焙作品。
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开播时间：09月02日 10:30
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