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出版时间:
2018-02
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装帧:
平装
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开本:
16开
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ISBN:
9787533554026
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出版时间:
2018-02
售价
￥
35.35
6.0折
定价
￥59.00
品相
全新
上书时间2023-08-31
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商品描述：
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商品简介
本书以西瓜雕的介绍为主，辅以少量南瓜雕。 对于传统扬州瓜雕，介绍了边饰、套环等的各种技艺。
对于泰式瓜雕，介绍了花卉、瓜灯、盅皿等各种创意。
还按热门主题如福、寿、喜等进行创作、分类。
全书包含近300款作品，以分步图讲解技法，并包含3.5小时的在线教学视频（教学视频为本书专属，须通过本书链接）。
作者简介
白学彬，北京艺晶玉明雕刻艺术培训学校校长，北京国翰通餐饮文化艺术发展中心总经理。
获“中国烹饪食雕艺术大师”“中国农民艺术家”荣誉称号，国家烹饪技术评委，中国食文化研究会培训部副主任，中国饮食文化厨政管理研究会秘书长，首都营养美食学会副秘书长，北京食品雕刻委员会理事，中国烹饪协会会员，香港《食神》杂志社编委，被称为中国“十大优选食神”。曾多次在《四川烹饪》杂志食雕擂台赛年终评比中荣获“一等奖”，参加过首都首届雕刻冷拼大赛、第五届全国烹饪大赛等多个大型赛事并屡获品牌，其面塑作品被中国农民艺术博物馆收藏。在中央电视台“与您相约”“艺术人生”“状元360”“民以食为天”“今日点击”“我爱发明”等栏目以及韩国“世界动感”栏目受访、演出或者担任评委。
于2001年创办艺晶玉明雕刻学校，为社会培养了大批食雕艺术人才。
“量料取材，因材施艺”是“白氏刀法”艺术风格的一大特点。在浮雕、镂空雕等高难度雕刻技法方面，“白氏刀法”在餐饮界已自成一派，带来了“京门神刀浮雕王”的声誉。
目录
章 瓜雕概述
一、西瓜雕刻的作用和特点
二、悠远传奇的瓜雕
三、中国传统瓜雕与泰式瓜雕的区别
四、瓜雕的工具
五、瓜雕的常用技法
六、瓜雕的选料与保存
第二章 传统瓜雕
一、边饰图案
二、几何套环图案
三、图案参考
四、制作实例
五、作品欣赏
六、视频教学
第三章 泰式瓜雕
一、瓜雕花卉
(一)作品详解
(二)作品欣赏
二、瓜雕底座
(一)作品详解
(二)作品欣赏
三、梦幻瓜灯
(一)作品详解
(二)作品欣赏
四、创意瓜盅
(一)作品详解
(二)作品欣赏
五、腾龙浮雕
(一)作品详解
(二)作品欣赏
六、人物头像
(一)作品详解
(二)作品欣赏
七、视频教学
第四章 创意主题
一、吉祥传统主题
(一)福
(二)富
(三)寿
(四)醣
二、戏剧脸谱主题
三、其他主题
内容摘要
白学彬主编的《瓜雕宝典》介绍瓜雕的技法和实例，绝大部分为西瓜雕，还有几例南瓜雕。作者对食
品雕刻有几十年的实践，以娴熟圆润的玉雕风格闻名于中国食雕界，本书作品深入浅出地表现了他的功力。本书内容包含中国传统的扬州瓜雕和当前新颖流行的泰式瓜雕。对于构图复杂的扬州瓜雕，本书对传统
构图进行整理修正，辅以网络在线视频讲解，对这一
传统技艺的保存流传起了很好的作用；对于泰式瓜雕，也有详细的步骤讲解，以及大量的作品实例。全书雕刻题材涵盖常见的花卉造型，以及瓜灯、瓜盅等，并在图书后半部对各种应用主题进行表现，如祝福、
寿、喜等。
主编推荐
西瓜雕刻色彩鲜艳、体量大，很容易成为聚会活动的吸睛焦点。而西瓜雕的难度不太大，因为它是一种在平面上的半浮雕，人人都可以尝试。
本书：
?对中国传统的扬州瓜雕进行了继承、整理，其中包含了累计2小时的多个在线讲解视频，即点即播（本书专享），从而拉近了这一传统艺术瑰宝与食雕爱好者的距离；
?对泰式瓜雕进行了大量分主题的创作，在线讲解视频累计1小时，在绿、白、红之间，呈现作者从几十年雕刻经验而来的丰富技艺、思路，并表现中国人喜爱的各种主题。
?书中有不少作品自然融合了以上两种技法，带来新的创意。
?书中还介绍了南瓜雕的一些作品和技法。
精彩内容
白学彬主编的《瓜雕宝典》介绍瓜雕的技法和实例，绝大部分为西瓜雕，还有几例南瓜雕。作者对食品雕刻有几十年的实践，以娴熟圆润的玉雕风格闻名于中国食雕界，本书作品深入浅出地表现了他的功力。本书内容包含中国传统的扬州瓜雕和当前新颖流行的泰式瓜雕。对于构图复杂的扬州瓜雕，本书对传统构图进行整理修正，辅以网络在线视频讲解，对这一传统技艺的保存流传起了很好的作用；对于泰式瓜雕，也有详细的步骤讲解，以及大量的作品实例。全书雕刻题材涵盖常见的花卉造型，以及瓜灯、瓜盅等，并在图书后半部对各种应用主题进行表现，如祝福、寿、喜等。
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