新华正版 沙拉教室 (韩)金胤晶 9787559107244 辽宁科学技术出版社 2018-08-01
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作者:
(韩)金胤晶
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出版社:
辽宁科学技术出版社
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ISBN:
9787559107244
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出版时间:
2018-08
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装帧:
平装
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开本:
其他
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ISBN:
9787559107244
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出版时间:
2018-08
售价
￥
19.93
4.7折
定价
￥42.00
品相
全新
上书时间2023-07-06
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商品描述：
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作者简介
金胤晶，专修食品营养学专业，拥有营养师资格，同时也取得家庭教育学硕士的资格。以食物设计师与料理研究家的身份，工作已长达15年。料理教室《Green Table》创办人，擅长根据季节变化，将新鲜营养的食材加以组合，并端上餐桌。《Green Table》是作者与同为料理专家的姐妹，共同创造的一个感性空间。
目录
前言
沙拉基础之叶菜和香草
沙拉帮手之调料
正确的计量方法
自制沙拉秘诀
Class.01让沙拉更美味的酱汁
油类酱汁
奶油酱汁
水果酱汁
酱油酱汁
其他酱汁
Class.02用冰箱里的食材DIY沙拉
蔬菜
土豆与红薯的自制沙拉
南瓜与根菜的自制沙拉
西蓝花与彩椒的自制沙拉
西生菜与蘑菇的自制沙拉
洋葱的自制沙拉
奶油芝士南瓜沙拉
布鲁塞尔球芽甘蓝沙拉
香草油蘑菇沙拉
根菜沙拉
土豆沙拉
洋葱圈沙拉
水果
草莓与香蕉沙拉
苹果沙拉
西红柿沙拉
柑橘与哈密瓜沙拉
水果串沙拉
柑橘莴苣沙拉
蜂蜜黄油苹果沙拉
苹果核桃仁沙拉
香蕉酸奶沙拉
圣女果沙拉
肉类
鸡肉沙拉
猪肉沙拉
牛肉沙拉
卡真辣鸡肉沙拉
香草大蒜鸡腿沙拉
鸡肉凉菜沙拉
大蒜五花肉沙拉
香醋牛排沙拉
牛肉凉菜沙拉
海鲜
基围虾沙拉
鱿鱼沙拉
章鱼与三文鱼沙拉
蛤蜊与扇贝沙拉
内容摘要
本书首先会通过基础课程的讲解，为大家介绍制作沙拉时常用到的蔬菜和调料。Class 1：本书共计介绍47款不同类型的酱汁，包括油类酱汁、奶油酱汁、水果酱汁、酱油酱汁和其他酱汁。Class 2：通过食材的分类，如蔬菜和水果，肉和海鲜，鸡蛋、谷物等不同食材在沙拉中的多种运用方法。可以灵活运用冰箱里的食材，也可以根据自己的喜好选择，介绍了35款美味的沙拉。Class 3：挑选了一些当今比较流行或是比较有特点的特质沙拉，包括代餐沙拉、咖啡店沙拉、还有韩式沙拉、储藏式沙拉。共计26款沙拉。
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