新华正版 酒经.酒谱 (宋)朱肱,(宋)窦苹 著 9787555408024 广陵书社 2017-08-01
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作者:
(宋)朱肱,(宋)窦苹 著
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出版社:
广陵书社
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ISBN:
9787555408024
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出版时间:
2017-08
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装帧:
其他
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开本:
其他
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作者:
(宋)朱肱,(宋)窦苹 著
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出版社:
广陵书社
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ISBN:
9787555408024
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出版时间:
2017-08
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作者简介
朱肱,生卒年不详。字翼中,号无求子,晚号大隐翁,北宋湖州乌程人。元祐进士,历符雄州防御推官,知邓州录事、奉议郎直秘阁,后人称朱奉议。擅医学,尤精伤寒。著《伤寒百问》《南阳活人书》等。
窦苹,字之野,生卒年不详,生活在北宋仁宗时代。
目录
《酒经.酒谱.上》
酒经题词
读朱翼中《北山酒经》并序
酒经上
酒经中
总论
顿遞祠祭麴
香泉麴
香桂麴
杏仁麴
瑶泉麴
金波麴
滑臺麴
豆花麴
玉友麴
白醪麴
小酒麴
……
《酒经.酒谱.下》
内容摘要
古代酒学专著。《酒经》,又称《北山酒经》,是我国现存的靠前部全面系统论述制曲酿酒工艺的专门著作。总论前代有关饮酒、酿酒、制曲理论,记录中国古代制曲造酒之法。书后各附相关提要、题跋,《天工开物》中制酒文献、东坡酒经等。前附《天工开物》等制酒插图。《酒谱》,分内、外篇着重从历代文献中辑录有关酒人、酒事掌故,论述酒之源、之名、之事、之功,另涉古代异域酒、酒器、酒令、酒诗文等。是一部酒文化研究著作。书后附醉乡日月、觞政等。前附《唐诗画谱》等酒诗插图。
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