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反刍动物营养生理

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作者: 刘建新
出版社: 中国农业出版社有限公司
ISBN: 9787109262195

出版时间: 2020-07
装帧: 平装
开本: 16开

作者: 刘建新
出版社: 中国农业出版社有限公司

ISBN: 9787109262195
出版时间: 2020-07

装帧: 平装
开本: 16开

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导语摘要
本专著介绍了牛、羊等反刍动物营养代谢等生理活动的各个方面(利用分子生物技术研究营养，贯穿消化吸收、代谢的各个层面)，主要内容包括饲料采食及其调控、瘤胃微生态与功能、胃肠道吸收机制与代谢、繁殖与泌乳生理、营养与免疫及营养代谢病、环境与营养、反刍动物产品与人类健康等。

作者简介
刘建新，浙江大学特聘教授，博士研究生导师；现任浙江大学农业生命环境学部副主任，生物饲料安全与污染防控国家工程实验室主任，国家奶牛产业技术体系营养与饲料功能实验室主任。主要从事奶牛营养、泌乳生理、瘤胃微生物与发酵调控、饲料资源开发与利用等教学及科研工作；承担国家重点基础研究发展计划（“973计划”）项目、国家杰出青年基金、国家自然基金、支撑计划课题、国际合作重点项目等多项、省部级科研项目。1999年获得著名的德国洪堡基金，2002年入选*“跨世纪优秀人才培养计划”，2003年获得国家杰出青年基金，2009年获得浙江省教学名师称号，2018年获得浙江省优秀教师称号。作为负责人和主要完成人获国家科学技术进步奖二等奖1项，浙江省科学技术奖二等奖3项；获国际科学基金会银庆奖。发表学术论文400余篇，其中SCI收录近200篇，获得国家授权专利8项。现担任5个SCI收录刊物编委；曾留学日本、英国、德国，与美国、日本、澳大利亚、德国、英国、加拿大、泰国等国家的学者有密切的合作交流。主持“动物营养学”国家精品课程、高等学校动物科学特色专业等建设项目，先后培养博士后10余名，博士研究生和硕士研究生100多名，为我国动物营养领域培养了一大批人才。

目录
丛书序
前言
章  反刍动物采食量及其调控
  节  反乌动物采食量的内源调控
    一、消化道代谢调控
    二、肝脏代谢调控
    三、神经系统调控
  第二节  反刍动物采食量的外源调控
    一、温湿度应激
    二、有害气体
    三、空气洁净度与养殖密度
    四、光照和声音
  第三节  反刍动物采食量的营养调控
    一、碳水化合物
    二、蛋白质和氨基酸
    三、脂肪与脂肪酸
    四、微量元素
    五、维生素
  第四节  反动物采食行为及采食量测定
    一、反刍动物采食行为学
    二、反当动物采食量估测方法及测定仪器
  参考文献
第二章  瘤胃微生态与功能
  节  胃解剖结构及生长发育
    一、胃解剖结构及生长发育特点
    二、瘤胃内环境与功能变化
  第二节  瘤胃微生物组成与功能
    一、瘤胃细菌的组成与功能
    二、瘤胃真菌的组成与分析
    三、瘤胃原虫的组成与功能
    四、产甲烷菌的分类及其与其他微生物的互作
  第三节  瘤胃微生态调控
    一、纤维消化调节
    二、甲烷减排途径
  第四节  瘤胃微生物资源的开发与利用
    一、纤维分解酶基因挖掘与利用
    二、尿素分解菌的筛选与抑制
  参考文献
第三章  反刍动物胃肠道吸收机制
  节  碳水化合物消化与单糖吸收
    一、瘤胃内SCFA的转运与吸收
    二、小肠内淀粉消化及糖转运
    三、后肠碳水化合物发酵与吸收
  第二节  氮、氨基酸及小肽在胃肠道的吸收
    一、瘤胃内氨的吸收
    二、小肠内氨基酸及小肽的吸收
  第三节  长链脂肪酸在胃肠道的吸收
    一、胃中的消化
    二、小肠的吸收
  参考文献
第四章  反刍动物机体内代谢
  节  长链脂肪酸代谢
    一、长链脂肪酸的分解代谢
    二、长链脂肪酸的合成代谢
  第二节  反刍动物氨基酸代谢
    一、组织器官对氨基酸吸收与代谢
    二、肝脏中的氨基酸代谢
    三、非蛋白氮对氨基酸代谢的影响
  第三节  反刍动物对SCFA的代谢
    一、瘤胃上皮对SCFA代谢机制
    二、机体对SCFA的代谢
  参考文献
第五章  反刍动物繁殖与泌乳生理
  节  繁殖生理
    一、生殖器官和生理功能
    二、发情与发情鉴定
    三、配种
    四、妊娠和分娩
  第二节  泌乳生理
    一、乳腺发育
    二、乳的生物合成
    三、乳的分泌和排出
  第三节  营养与繁殖和泌乳
    一、营养与繁殖
    二、营养与泌乳
  参考文献
第六章  营养免疫与代谢障碍
  节  营养素与机体免疫功能
    一、碳水化合物与免疫功能和抗病力
    二、脂肪与免疫功能和抗病力
    三、蛋白质与免疫功能和抗病力
    四、常量元素与免疫功能和抗病力
    五、微量元素与免疫功能和抗病力
    六、维生素与免疫功能和抗病力
  第二节  碳水化合物、脂肪和蛋白质营养代谢障碍
    一、奶牛酮病
    二、肥胖母牛综合征
  第三节  反刍动物常量元素营养代谢障碍
    一、反乌动物生产瘫痪
    二、母牛产后血红蛋白尿
  第四节  微量元素缺乏症
    一、硒-维生素E缺乏症
    二、铜缺乏症
    三、铁缺乏症
    四、锰缺乏症
    五、钴缺乏症
  第五节  维生素缺乏症和过多症
    一、脂溶性维生素
    二、水溶性维生素缺乏症
  参考文献
第七章  环境与营养
  节  温度环境
    一、高温环境
    二、低温环境
  第二节  水环境
    一、空气湿度
    二、温热环境及温湿指数
    三、环境水调控
    四、饮水
  第三节  气体环境
    一、气流
    二、有害气体
    三、尘埃
    四、微生物
  第四节  其他环境因素
    一、光照
    二、噪声
    三、动物福利
  第五节  环境与减排
    一、磷减排
    二、氮素减排
    三、碳排放
  参考文献
第八章  反刍动物产品与人类健康
  节  乳与人类健康
    一、乳蛋白与生物活性肽
    二、乳脂肪与脂肪酸
    三、糖类
    四、其他成分
  第二节  肉与人类健康
    一、肉的营养
    二、肉中脂肪酸
  参考文献

内容摘要
本专著介绍了牛、羊等反刍动物营养代谢等生理活动的各个方面(利用分子生物技术研究营养，贯穿消化吸收、代谢的各个层面)，主要内容包括饲料采食及其调控、瘤胃微生态与功能、胃肠道吸收机制与代谢、繁殖与泌乳生理、营养与免疫及营养代谢病、环境与营养、反刍动物产品与人类健康等。

主编推荐
刘建新，浙江大学特聘教授，博士研究生导师；现任浙江大学农业生命环境学部副主任，生物饲料安全与污染防控国家工程实验室主任，国家奶牛产业技术体系营养与饲料功能实验室主任。主要从事奶牛营养、泌乳生理、瘤胃微生物与发酵调控、饲料资源开发与利用等教学及科研工作；承担国家重点基础研究发展计划（“973计划”）项目、国家杰出青年基金、国家自然基金、支撑计划课题、国际合作重点项目等多项、省部级科研项目。1999年获得著名的德国洪堡基金，2002年入选*“跨世纪优秀人才培养计划”，2003年获得国家杰出青年基金，2009年获得浙江省教学名师称号，2018年获得浙江省优秀教师称号。作为负责人和主要完成人获国家科学技术进步奖二等奖1项，浙江省科学技术奖二等奖3项；获国际科学基金会银庆奖。发表学术论文400余篇，其中SCI收录近200篇，获得国家授权专利8项。现担任5个SCI收录刊物编委；曾留学日本、英国、德国，与美国、日本、澳大利亚、德国、英国、加拿大、泰国等国家的学者有密切的合作交流。主持“动物营养学”国家精品课程、高等学校动物科学特色专业等建设项目，先后培养博士后10余名，博士研究生和硕士研究生100多名，为我国动物营养领域培养了一大批人才。
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