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杜相革 、 范双喜 、 卢志军 著 / 中国农业大学出版社 / 2017-07 / 平装
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上书时间2021-08-12
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叶类蔬菜病虫害防治和产品安全评价
《叶类蔬菜病虫害防治和产品安全评价》全面论述了叶类蔬菜病虫害防治和产品安全评价的原理、风险分析、风险控制技术和风险管理和应用的程序和方法。主要内容包括风险分析和控制的原理、叶类蔬菜种植质量安全风险分析、关键点识别和评价、风险控制关键技术和叶类蔬菜质量安全控制风险管理和应用等内容,重点是依据GB2763-2016国家标准中对芹菜、生菜、菠菜、油菜和快菜(普通白菜)的农药残留zui大限量指标,总结北京市叶类蔬菜创新团队多年叶类蔬菜生产的病虫害种类和防治技术,以GAP(良好农业规范)的关键控制点为关键控制点,制定全程安全质量管理的程序和方法,从源头和生产过程保证叶类蔬菜生产的安全和高品质。
《叶类蔬菜病虫害防治和产品安全评价》可供农业科技人员、叶类蔬菜生产基地和产品评价人员学习参考。
第一章 危害分析与关键控制原理与程序第一节 叶类蔬菜质量安全一、概念与范畴二、蔬菜质量安全的特性第二节 风险分析一、风险分析的内涵二、风险分析的方法第三节 HACCP原理一、HACCP的产生和发展二、HACCP的特点第四节 程序:良好农业规范(GAP)一、良好农业规范产生背景二、良好农业规范的标准三、良好农业规范的关键控制点第二章 叶类蔬菜种植质量安全危害分析第一节 污染类型及其危害分析一、化学污染二、物理污染三、生物污染第二节 污染来源一、农药污染来源二、重金属污染来源三、微生物污染种类和来源第三章 叶类蔬菜生产关键控制点评价第一节 叶类蔬菜关键控制点一、农药关键控制点二、重金属关键控制点第二节 关键控制点风险评价一、农药风险评价项目和评价参数二、关键农药评价第三节 GB2763-2016农药残留风险评价一、GB2763-2016中叶类蔬菜允许使用的农药二、允许使用农药风险评价三、高风险蔬菜评估第四节 重金属风险控制一、重金属毒性指标二、重金属累积特点三、重金属指标的确定方法四、土壤重金属评价标准五、北京市土壤重金属调查和分析六、关键重金属控制点七、重金属累积的影响因素第五节 微生物污染第四章 叶类蔬菜质量安全关键控制技术第一节 农药安全关键控制技术一、芹菜二、生菜三、菠菜四、油菜五、快菜(普通白菜)六、常用农药安全评价七、农药管理最新规定第二节 重金属控制技术一、重金属毒性和转化特点二、本底重金属控制技术和指标三、外来重金属控制四、对肥料的控制第三节 微生物控制技术一、肥料污染控制二、灌溉水三、生产过程控制第五章 叶类蔬菜质量安全风险管理和应用第一节 叶类蔬菜农药残留管理一、叶类蔬菜农药残留管理的依据二、叶类蔬菜生产允许使用的农药三、叶类蔬菜生产农药安全使用四、叶类蔬菜农药残留最高限量标准第二节 叶类蔬菜重金属管理一、叶类蔬菜重金属管理依据二、叶类蔬菜重金属限量标准第三节 基于HACCP和良好农业规范的叶类蔬菜质量安全管理一、叶类蔬菜生产过程良好农业规范二、叶类蔬菜生产病虫害关键控制点和实施参考文献
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图2
图3
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开播时间:09月02日 10:30