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日知生活编委会 编 / 上海科学普及出版社 / 2007-11 / 平装
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上书时间2024-05-13
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厨房小窍门
现代人追求优质生活,却不想被层出不穷的琐事束缚手脚。厨房便是疑难杂症的滋生地,常常让人不知所措。《厨房小窍门》便是它们的克星,所有您遇到的、已经遇到的或者即将遇到的问题都一一囊括,我们用一个个小小的点子还您一个大大的整洁厨房。最贴心的彩图分步详解,最细致的条目分支讲述,问题的解决方法就在翻阅间轻松领悟,焦头烂额的生活只属于过去。
Part1大厨不传的烹调绝技切出门道来切肉片怎样防止粘刀怎样切猪肉片怎样切好家禽的肉正确切糊里糊涂肉片的肉让整齐美观的切法肉丝菜丝不要切得过细妙切涮羊肉的肉片剁肉不粘刀的方法切鸡蛋不易碎的方法怎样切面包更美观巧切竹笋巧手切鱼丝切鱼如何防止打滑如何切大鱼切出美丽肉冻怎样切火腿怎样切好松花蛋巧切洋葱不流泪切出整齐美观的生日蛋糕巧切圆条状菜怎样切菜保持维生素巧切番茄不流汁切出“爱心”来利用牙签切黄瓜能顺利迅速切成薄片片鸭片的方法切猪肝要掌握好时间原料巧处理防止油炸花生米回潮怎样炸出又香又酥脆的花生米去菠菜苦涩味卷心菜要先切后洗肉鸡变土鸡的方法老牛肉变嫩的方法回锅油澄澈透明制作留存不腐的香脆腌辣椒巧用碎豆腐巧腌多汁鸡肉豆腐异味去除法怎样去除甲鱼腥味巧剥墨鱼皮……Part2厨房天地你做主Part3我们要美味,也要健康Part4食材选购与保存
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开播时间:09月02日 10:30