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生物化学（工科院校适用）

金凤燮编 / 中国轻工业出版社 / 2006-03 / 平装

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图书 > 教材教辅考试 > 教材 > 大学教材 > 工程技术
生物化学（工科院校适用）
作者: 金凤燮编

出版社: 中国轻工业出版社

出版时间: 2006-03

版次: 1

ISBN: 9787501943869

定价: 64.00

装帧: 平装

开本: 16开

纸张: 胶版纸

页数: 548页

字数: 800千字

正文语种: 简体中文

丛书: 高等学校专业教材
内容简介：

《生物化学（工科院校适用）》主要是为包括发酵工程专业在内的所有生物工程类学生编写的教材，所以在内容安排上更注重于生物化学的实用性。书中除了保持一定的理论深度外，大部分内容都与生物工程专业的要求相关。特别适合于工程类专业学生学习使用。
《高等学校专业教材：生物化学（工科院校适用）》共分十七章，前七章为生物物质的结构与化学，后十章为生物物质的代谢与调控。与第一版相比，各章内容都更加丰富和贴近生物工程专业的要求，最大限度地反映生物化学的各种研究成果，保持学术成果的前沿性和时代性。考虑到生物工程专业的实际需要和国内外的生产现状，《高等学校专业教材：生物化学（工科院校适用）》在结构与化学部分，比第一版增加了糖、脂类、生理活性物质和生物膜等四章。由于分子生物学是生物工程专业的必修课程，因此《高等学校专业教材：生物化学（工科院校适用）》中有关分子生物学方面的内容仅对基因工程的基本内容作简单介绍，不作为《高等学校专业教材：生物化学（工科院校适用）》的重点。考虑到生物化学是大多数生物专业研究生考试的必考课，为了便于学生更好地掌握《高等学校专业教材：生物化学（工科院校适用）》内容和应考准备，各章后都附有大量思考题供复习和考试时使用。

目录：

绪论
第一章糖化学
第一节单糖
第二节低聚糖
第三节多糖
第四节糖类的命名法
思考题

第二章脂类化学
第一节简单脂
第二节复合脂
第三节固醇类
思考题

第三章蛋白质
第一节蛋白质概论
第二节氨基酸
第三节蛋白质的一级结构
第四节蛋白质的空间结构
第五节蛋白质结构与功能
第六节蛋白质的理化性质
第七节蛋白质的分离纯化与鉴定
第八节蛋白质工程简介
思考题

第四章核酸
第一节DNA的结构
第二节RNA结构
第三节核酸及核苷酸的性质
第四节核酸的分离提纯
思考题

第五章生理活性物质
第一节维生素
第二节激素
第三节抗生素
第四节生物活性肽
思考题

第六章酶化学
第一节酶的性质
第二节酶的结构和功能
第三节酶促反应动力学
第四节酶活力的测定及酶的分离提纯
第五节酶工程及酶的应用
思考题

第七章生物膜的结构和功能
第一节概述
第二节生物膜的化学组成与结构
第三节生物膜的物质运输
第四节生物膜与信号传递
思考题

第八章代谢作用概论
第一节代谢的一般过程
第二节生物氧化
第三节生物氧化体系
第四节氧化磷酸化作用
思考题

第九章糖类代谢
第一节多糖的降解
第二节糖酵解作用
第三节丙酮酸的有氧降解
第四节磷酸已糖支路
第五节糖异生作用
思考题

第十章脂类代谢
第一节脂肪酸的氧化
第二节脂肪酸的合成
第三节磷脂的代谢
思考题

第十一章蛋白质降解与氨基酸代谢
第一节蛋白酶与蛋白质降解
第二节氨基酸降解
第三节氨基酸代谢产物的去路
第四节氨基酸的合成
第五节谷氨酸发酵
第六节糖、脂肪和蛋白质代谢的相互关系
思考题

第十二章核酸降解与核苷酸代谢
第一节核酸水解酶与核酸的降解
第二节核苷解的分解代谢
第三节核苷酸的生物合成
思考题

第十三章DNA的生物合成
第一节DNA复制方式
第二节原核生物中DNA的复制
第三节真核生物中的DAN复制
第四节以RNA为模板的DNA合成（逆／反转录）
思考题

第十四章RNA的生物合成
第一节原核生物基因的转录
第二节真核生物基因转录
第三节蛋白质与DNA的相互作用及转录调控
思考题

第十五章蛋白质生物合成
第一节遗传密码
第二节蛋白质的生物合成
第三节蛋白质合成后的分泌及加工修饰
思考题

第十六章代谢的调节和控制
第一节细胞结构与调节控制
第二节酶水平的调控
第三节反馈调节模式
第四节能荷调节
第五节代谢调控与发酶工业生产
思考题

第十七章基因工程
第一节基因与基因工程
第二节基因工程的工具酶
第三节基因工程载体
第四节目的基因的克隆与表达
思考题

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