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杨官荣 著 / 旅游教育出版社 / 2018-06 / 平装
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上书时间2021-02-24
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G·R白酒品鉴
中国白酒是独具特色的饮食品,它的色、香、味、格的形成不仅决定于各种理化成分的数量,而且决定于各种成分之间的协调平衡相互之间的衬托等关系,而人们对白酒的感官评定,正是对中国蒸馏白酒的色、香、味、格的综合性反映,这种反映是很复杂的,单靠对理化成分的分析是不可能全面地、准确地反映白酒的独特性,为此,《G·R白酒品鉴》作者杨官荣总结20余年的白酒人工品鉴经验,阐明了白酒的分级与鉴赏知识。
杨官荣,著名白酒品酒人,高级酿酒师,中国的白酒科研机构之一 — 四川省酿酒研究所副所长,技术总工程师,青年白酒专家,连续三届国家白酒评委,中国酒业协会国 家级评酒委员会专家委员,资深白酒品评、勾调专家,著名白酒培训导师,曾任《中国白酒品鉴大师》《原酒之家》等杂志主编,出版《中国名优白酒鉴赏》一书,在业内享有较高的声誉。
第一章 了解世界顶级白酒的共性认识白酒顶级白酒的感官特性白酒中到底有什么白酒的微量香味成分第二章 中国白酒发展简史白酒的起源酒的历史功用第三章 如何做一瓶好酒适宜的自然环境优质的原辅材料成熟的老窖泥纯正的曲药传统的生产工艺精心储存与合理勾调第四章 中国白酒香型十二种主要香型各香型的执行标准第五章 白酒的酿造过程第六章 白酒与健康何为酒精单位酒的食疗价值白酒在人体内的代谢适量饮酒有哪些好处长期过量饮酒有哪些危害酒依赖综合征如何科学、健康、合理地饮酒适量饮酒有益健康白酒配餐有哪些讲究第七章 学会品酒——气七饮酒更有乐趣白酒的品评艺术品酒五阶段第八章 学会专业品酒品评的意义尝评的作用尝评的生理学原理评酒环境与条件评酒员应具备的素质影响品酒效果的因素白酒品评的基本方法68 .白酒品评的具体步骤白酒品评技巧、标准与规则白酒的香气有哪些白酒香气的质量第九章 白酒的收藏与投资收藏白酒的目的品牌及其他收藏须关注的因素白酒收藏的五大价值收藏老酒的基本原则老洱的基本鉴别常识什么样的酒值得收藏藏酒的价值如何规避白酒收藏的投资风险第十章 白酒G·R官荣评分杨官荣和他的评分团队G·R官荣评分的由来G·R官荣评分的特点G·R官荣评分方法的具体说明对G·R官荣评分的展望消费者如何使用G·R官荣评分第十一章 G·R鉴酒——中国白酒巡礼50元以下的产品品鉴50-100元的产品品鉴100-1 50元的产品品鉴1 50~200元的产品品鉴200~300元的产品品鉴300-400元的产品品鉴400元以上的产品品鉴小酒产品品鉴
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开播时间:09月02日 10:30