目录
译者序前言致谢总论/1第1章能量/4
引言/4术语/4能量在动物体内的分配/4产热的组成/7生理状态/10能量利用模型——有效代谢能概念/12参考文献/13
第2章蛋白质和氨基酸/17
引言/17蛋白质/17必需、非必需以及条件性必需氨基酸/17氨基酸来源/18氨基酸分析测定/19氨基酸需要量的表示方法/20日粮氨基酸失衡/21氨基酸与赖氨酸之比/22氨基酸需要量的经验估计/23氨基酸需要量的测定——模型预测法/28氨基酸利用效率/37参考文献/44
第3章脂类/51
引言/51脂类的消化率及能值/51日粮脂肪和生长性能/52日粮必需及生物活性脂肪酸/53日粮脂肪、碘值与猪肉脂肪品质/54肉毒碱/56日粮脂肪的质量评价/56脂类的分析/59
参考文献/59
第4章碳水化合物/65
引言/65
单糖/66
二糖/66
寡糖(低聚糖)/66
多糖/68
碳水化合物的分析/71
参考文献/72
第5章水/74
引言/74
水的功能/74
水的周转/74
水的需要量/75
水的品质/78
参考文献/81
第6章矿物质/84
引言/84
常量元素/84
微量/痕量元素/92
参考文献/100
第7章维生素/116
引言/116
脂溶性维生素/117
水溶性维生素/123
参考文献/131
第8章猪营养需要量估测模型/141
引言/141生长育肥猪模型/142妊娠母猪模型/152泌乳母猪模型/156断奶仔猪/159矿物质与维生素需要/160氮、磷和碳沉积效率的估测/161模型评估/162
参考文献/172
第9章玉米和大豆加工副产物/174
引言/174
玉米副产物/174
大豆制品/177
粗甘油/179
参考文献/179
第10章非营养性饲料添加剂/183
引言/183抗菌剂/183驱虫药/183酸化剂/184直接饲喂的微生物添加剂/184寡糖/185植物提取物/186外源酶/186调味剂/187霉菌毒素吸附剂/188抗氧化剂/189颗粒黏合剂/189流散剂/190莱克多巴胺/190肉毒碱和共轭亚油酸/191臭味和氨气控制剂/191参考文献/191
第11章饲料污染物/197
引言/197
化学性污染物/197
生物性污染物/201
物理性污染物/202
将来潜在的问题/202
动物饲料安全体系/202
其他信息来源/203
参考文献/203
第12章饲料加工/205
引言/205饲料加工对养分利用率的影响/205
其他信息/206
参考文献/206
第13章营养物质和能量的消化率/208
引言/208
粗蛋白和氨基酸/208
脂类/209
碳水化合物/210
磷/211
能量/212
参考文献/213
第14章营养对养分排泄和环境的影响/215
引言/215
氮/216
钙和磷/216
铜、铁、锰、镁、钾和锌/217
硫/217
碳/217
日粮配方与气体排放/218
综合措施/219
参考文献/219
第15章未来研究方向/225
引言/225
营养需要的评估方法/225
养分的利用和饲料采食量/225
能量/226
氨基酸/226
矿物质/227
脂类/227
维生素/227
饲料原料组成/227
其他领域和重点/228
营养需要、饲料组成及其他表格
第16章营养需要列表/231
引言/231
表格/232
第17章饲料原料成分/262
引言/262
常规成分和碳水化合物/262氨基酸/262矿物质/263维生素/263脂肪酸/263能量/263原料列表/263参考文献/266表格/267
附录A模型使用指南/392
概述/392
使用模型/392
附录B委员会的工作声明/403
附录C缩略语和缩写词/404
附录D委员会成员简介/410
附录E美国国家科学院农业和自然资源委员会最近的出版物/413政策和资源方面的书籍/413家畜营养需要量的书籍及相关书籍/414
索引/415