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作者:
吴书仙,庄臣 著
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出版社:
世纪出版集团,上海人民出版社
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ISBN:
9787208108813
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出版时间:
2012-08
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版次:
1
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装帧:
平装
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开本:
16开
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纸张:
胶版纸
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页数:
205页
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字数:
99999千字
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作者:
吴书仙,庄臣 著
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出版社:
世纪出版集团,上海人民出版社
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ISBN:
9787208108813
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出版时间:
2012-08
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纸张:
胶版纸
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页数:
205页
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字数:
99999千字
售价
¥
12.00
2.0折
定价
¥59.00
品相
九五品
上书时间2023-12-30
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商品描述:
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基本信息
书名:葡萄酒佐餐艺术:90道美酒美食搭配实例
定价:59.00元
作者:吴书仙,庄臣 著
出版社:世纪出版集团,上海人民出版社
出版日期:2012-08-01
ISBN:9787208108813
字数:152000
页码:205
版次:1
装帧:平装
开本:16开
商品重量:
编辑推荐
美酒的醇香夹杂着美食的诱惑,仿佛唇齿间的一段缠绵。二者不期然的邂逅,便能碰撞出意想不到的精彩。 葡萄酒搭配中国菜,是中西饮食文化的融合、美酒专家吴书仙和美食专家庄臣,剖析葡萄酒佐餐理论,联手打造90道粤菜和葡萄酒的搭配实例。一书在手,不仅可以了解葡萄酒配餐的各种知识,还能作为朋友欢聚、家庭小酌的好参照。
内容提要
《葡萄酒佐餐艺术:90道美酒美食搭配实例》作者精心打造的90道实例,读者只要一二作为参照,就可以配出精美又有档次的一餐。这些实例涵盖了中餐尤其是粤菜中出现的前菜、热菜及甜品,食材从蔬食到禽类、海鲜和肉类,各自搭配了一到两款葡萄酒。作者不仅给出评分和理由说明,还有实际品饮之后的评价,具有直观的效果,能从视觉和想象力方面给读者带来全新的震撼。《葡萄酒佐餐艺术:90道美酒美食搭配实例》是图文并茂的实用指南,既能让您畅游美食美酒的领域,也能作为宴请或朋友小酌的现实指导。
目录
章:葡萄酒佐餐的原理节:为什么葡萄酒是佐餐酒第2节:酒配菜还是菜配酒第3节:酒配菜的境界第4节:主菜法则第5节:葡萄酒与食物搭配的基本规律第6节:葡萄酒配菜的忌讳第7节:香气对称法第8节:葡萄酒佐餐利与弊第二章:食材搭配葡萄酒节:蔬菜搭配葡萄酒第2节:肉类搭配葡萄酒第3节:水产品搭配葡萄酒第4节:无味面包、米饭、馒头搭配葡萄酒第5节:辣味如何配酒第6节:鲜味与葡萄酒第三章:酒体与菜节:葡萄酒的酒体类型以及产区分布第2节:清淡型的白葡萄酒与菜第3节:中等柔滑、芬芳型的白葡萄酒与菜第4节:带有橡木味的浓郁白葡萄酒与菜第5节:成熟的葡萄酒与菜第6节:果味型、轻柔红葡萄酒与菜第7节:单宁重的丰厚红葡萄酒与菜第8节:优雅、香料味的柔顺葡萄酒与菜第9节:奢华而柔顺的红葡萄酒与菜0节:起泡酒、粉红葡萄酒与菜1节:餐后甜酒第四章:粤菜的特点节:粤菜的历史第2节:粤菜三大体系第3节:粤菜的主要味道第4节:粤菜中的水产品第5节:粤菜中的肉类第6节:粤菜中的蔬菜第7节:粤人的主食第8节:粤菜生猛第9节:粤菜的蘸酱、酱料与葡萄酒的第五章:粤菜配葡萄酒 实例90道第六章:感官与吃喝第七章:餐桌礼仪第八章:资料篇
作者介绍
序言
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开播时间:09月02日 10:30
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