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王赛时 著 / 山东大学出版社 / 2010-09 / 平装
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中国酒史
《中国酒史》一书由山东大学出版社2010年9月出版,全书43万字。作者王赛时为山东社会科学院研究员,长期从事中国酿酒历史研究,这部《中国酒史》整整写了20年,可谓是厚积薄发之作。
《中国酒史》是中国有史以来第一部专门研究“酒”的史学专著。全书沿着历史发展规律来解读中国酒的起因与变化过程,上起史前遗迹,下及晚清,采用了大量的第一手历史资料来考证中国古代酒产品和酒生活,分时段、分朝代解读了中国酒历史的发展走向和文化要素。同时,对历史上出现的各种名酒进行了起源考证和定位、定质分析,从而把中国酒的历史风貌完整地展示出来。
前言第一章远古诉说——酒的起源与酿造第一节寻找酒的源头一、仪狄与杜康二、医说与农说三、现代学者的研究第二节酿酒原料和发酵方式一、酿酒原料与酒的类型二、发酵方式与酒的生成第三节酿酒器具与信息传递第二章三代流变——夏商周时期的酿酒与饮酒第一节夏代的“甘酒嗜音”第二节商人的酗酒形态一、商代的酒、醴、鬯二、长夜之饮与庶群自酒三、商代的酒器文化第三节周朝的酒规与酒俗一、十月获稻,为此春酒二、饮酒控制三、酒与祭祀四、酒与礼五、我有旨酒第四节春秋战国时期的饮酒生活一、酒的社会使命二、酒的传奇影象第三章酒气弥漫——淳朴的秦汉酒文化第四章壹里乾坤——魏晋南北朝时期的酒追求第五章豪气万千——唐朝的酒世界第六章百盏争辉——两宋时代的饮酒风貌第七章巡觞浩荡——大漠酒风的诉说第八章酒满天下——明清时期的美酒园地后记
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图2
图3
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开播时间:09月02日 10:30