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吴昊天 、 吴杰 编 / 金盾出版社 / 2013-09 / 平装
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品相 八五品
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上书时间2022-12-28
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一学就会的家常菜:凉拌菜
《一学就会的家常菜:凉拌菜》是一本专为平时很少甚至从不下过厨房的人士编写的家庭实用菜谱书。书中为烹饪初学者精选了人们日常饮食中用料最普通、制法最简单的120款家常凉拌菜,以简洁的文字配上精美的彩图,对每款菜肴的用料配比、制作步骤及操作要领,做了详尽的讲解。
《一学就会的家常菜:凉拌菜》图文对照,简明实用,一看就懂,一学就会,对于广大烹饪爱好者特别是初学者,以及家庭主妇来说,是一本十分难得的烹饪入门教材。
吴昊天,国家特级烹饪师,自幼酷爱烹饪、摄影,先后跟随中国著名烹饪大师、著名烹饪设计师刘风凯、吴杰等人学艺。多年来编著或参与编著出版了《中国著名八大菜系精选教材》、《东北菜精华》、《清真名菜谱》、《北方美味家常菜》、《宫廷菜美味30种》、《图解家庭微波炉食品制作》等烹饪图书,并有许多摄影作品被书中采用。
吴杰,大学毕业,著名烹饪讲师,国家高级营养师,国家特一级烹饪名师,中国烹饪职业技能鉴定考评员(国家评委),曾在全国烹饪大赛中荣获金牌。多年来专注于食文化的研究及烹饪教学工作,为全国各地培养出一批优秀烹饪人才,并创新设计了数百例风味菜肴及面点。先后出版了《中国著名菜系精选教材》、《中国南北名点》、《临考学生科学配餐》、《科学营养餐精华》、《滋补禽肉菜》、《香鲜蛋品菜》、《诱人主食》、《养生保健豆制品菜》、《养生保健食用菌菜》、《养生保健水产品菜》、《养生保健畜肉菜》、《养生保健禽蛋菜》、《补肾壮阳调养菜谱》、《补肾滋阴调养菜谱》、《冠心病食疗菜》、《术后病人食疗菜》、《更年期综合征食疗菜》、《气管炎止咳平喘食疗菜》、《女性孕产期食疗食补处方》、《男性保健食疗食补处方》、《儿童生长食疗食补处方》等著作180余部。
一、畜肉类1蒜泥猪肉蒜香牛肉2椒盐狗肉凉拌狗肉3狗肉拌黄瓜炝拌肉皮4肉皮拌辣椒辣椒炝火腿肠5猪心拌双蔬猪心拌茼蒿6肚丝拌青椒炝拌猪肝7炝拌腰片辣油拌腰花8葱油拌肺片凉拌牛百叶9百叶拌香菜辣拌蹄筋10蹄筋拌油菜炝拌牛蹄筋二、禽蛋类11酸辣仔鸡兰花拌鸡翅12凉拌鸡片麻香鸡丝13甜酱鸡丝鸡丝拌黄瓜14鸡丝拌蒜薹鸡丝拌蜇皮15鸡丝拌辣椒。凉拌鸡丁16鸡丁拌黄瓜鸡丁拌西兰花17白切仔鸭酸辣鸭掌18炝拌鸡心鸡心拌芹菜19凉拌鸭胗葱香鹅蛋20肉酱拌鸡蛋葱香松花蛋21肉酱拌鹅蛋三、水产类麻酱鱼丝22兰花炝虾球鲜虾拌草菇23,鲜虾拌蒜薹墨鱼拌菜心24海螺拌洋葱墨鱼仔拌海螺25凉拌海螺扇贝炝奶白菜26贝肉拌菜心蚬尖拌辣子27蚬尖拌黄瓜蚬尖拌兰花28蚬尖拌蒜薹蛏子拌黄瓜29蛏子拌荷兰豆牡蛎拌豆腐30拌海蜇头海参拌豆芽31兰花鱼片四、豆制品类葱拌豆腐32辣酱拌豆腐松花拌豆腐33辣椒油豆腐葱香豆腐卷34拌干豆腐丝豆腐丝拌彩椒35肉丝拌干豆腐菠菜拌干豆腐36炝拌绿豆芽肉丝拌豆芽37豆芽炝菠菜豆芽拌芹菜38肉末拌豆腐豆干炝芹菇五、蔬蔡类39炝拌魔芋水果沙拉40生拌莴苣拌油麦菜41炝拌油麦菜炝拌木耳42蒜香彩椒糖醋彩椒43凉拌西兰花肉丝拌黄瓜44土豆丝拌火腿肠芹菜炝火腿肠45土豆丝炝芹菜炝拌圆白菜46圆白菜拌肉丝蒜香豇豆47炝拌菠菜菠菜炝白玉菇48花生拌菠菜肉末拌茄子49杏仁拌黄瓜红油菜花50芹菜炝鸡胗拌酸辣白菜51红油拌金针金针菇炝黄瓜52炝拌双瓜炝拌花生米53甘蓝炝双蔬酱拌农家菜54黄瓜拌豆芽辣子拌油菜55肉丝拌菠菜凉拌蒿子秆56冬笋拌鸡胗鸡丝拌榨菜57拌萝卜丝糖醋双丝58辣油芥菜丝萝卜拌粉丝59肉丝拌凉粉酸辣凉皮60麻香魔芋魔芋拌豆皮……
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图2
图3
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开播时间:09月02日 10:30