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  • 全新正版图书 荞麦发酵食品马挺军中国轻工业出版社9787518442430

全新正版图书 荞麦发酵食品马挺军中国轻工业出版社9787518442430

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  • 作者: 
  • 出版社:    中国轻工业出版社
  • ISBN:    9787518442430
  • 出版时间: 
  • 版次:    1
  • 装帧:    平装
  • 开本:    其他
  • 出版时间: 
  • 版次:  1
  • 装帧:  平装
  • 开本:  其他

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    • 商品分类:
      工程技术
      货号:
      R_13890072
      品相描述:全新
      全新正版
      商品描述:
      对于有几千年荞麦种植历史的中国来说,荞麦形成了多种多样的消费用途。在我国,由荞麦加工制成的食产品种类 繁多,主括米面类、茶饮类、调味类、酒类、品原料类等,这些产品备受人们欢迎。本书主要介绍荞麦营养及其发酵食品应用现状;阐 述荞麦的主要发酵食品:荞麦醋、荞麦酱油、荞麦白酒、荞麦啤酒、荞麦黄酒、荞麦酵素、荞麦发酵饮料、荞麦、荞麦多肽、荞麦面酱、荞麦醪糟等产品的加工工能活性,以期为荞麦产品的开发与综合利用提供参考依据。 本书可供从事粮油行业科研、生产、管理的工作人员参考,也可供食品、粮油专业师生参考。

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