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李宁 / 中国轻工业出版社 / 2023-01 / 其他
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上书时间2023-01-18
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痛风吃好一天三顿饭
本书以痛风患者的一日三餐为主线,详细解析每餐如何搭配食材,让热量不高、嘌呤不超、营养全面,吃得更营养、更美味、更幸福。食谱推荐让痛风患者在三餐搭配上有据可依,不费力、更省心,把痛风发作时、缓解期、不同合并症时的饮食调养方案细致讲解,以快速摆脱痛风困扰。
李宁 北京协和医院临床营养科临床营养师。从事临床营养工作30余年,对各种疾病的营养治疗及饮食咨询均有丰富的经验。除临床工作外,业余时间热心科普,出版了多部科普书籍,经常在广播电台、电视台及网络平台进行营养知识科普宣教。
第1章 控尿酸 ,一日三餐怎么吃 告别营养失衡,逆转病情的三餐吃法 早餐要“好”,营养全、易吸收又降尿酸 午餐要“饱”,热量足、抗饿又促代谢 晚餐要“少”,好消化、无负担、尿酸不堆积 一日三餐热量不高,尿酸代谢无阻力 控热量——每日每千克体重 25~30 千卡 体重超标吗?一天的饮食是否热量超标 怎样将热量分配到三餐中 每餐不超标的手掌估量法 控制嘌呤总摄入量,嘌呤不高,尿酸不超 打破偏见,控制嘌呤总摄入量才是关键 如何做到低嘌呤饮食 专题 重视喝水细节,排出更多尿酸 第二章 热量、嘌呤含量齐标注的三餐方案,稳控尿酸不飙升 一看就懂的三餐搭配,营养好吸收,尿酸不飙升 产能营养热量目标 每天 12 种以上食物,每周 25 种以上食物 如何做到食物多样化 每餐营养组合一目了然 周一 荷兰豆拌鸡丝 早 彩椒炒牛肉 午/清蒸多宝鱼 晚 周二 荞麦蒸饺 早/冬瓜玉米焖排骨 午 杏鲍菇炒肉片 晚 周三 红薯发糕 早 苋菜笋丝汤 午/日式照烧鸡腿 晚 周四 凉拌紫甘蓝 早/圆白菜炒番茄 午 清蒸鲈鱼 晚 周五 豇豆肉末面 早 子姜羊肉 午/冬瓜小白菜豆腐汤 晚 周六 黄花鱼豆腐煲 早 黄焖鸡 午/银鱼炒蛋 晚 周日 蒜蓉蒸虾 早 红烧羊排 午/胡萝卜炒海带 晚 专题 晚餐外出应酬者的点餐技巧 第三章 放心食材巧搭配 吃好三餐,远离痛风 谷薯类,提供碳水化合物,吃够量促进尿酸排出 增加全谷物,预防肥胖降尿酸,每顿一拳头的量 手掌法则,一看就懂每餐吃多少主食 痛风三餐,至少一餐用全谷、杂豆,排出更多尿酸 薯类巧应用 痛风患者如何吃面食 玉米 利尿除湿,避免体内尿酸沉积 玉米汁 早 午/玉米鸡蛋汤 晚 薏米 利尿,消肿,镇痛 南瓜薏米饭 早 午/薏米猕猴桃汁 晚 小米 富含钾,调节尿酸代谢 小米红薯粥 早/小米面发糕 午 晚 荞麦 有助于痛风患者调节血糖 荞麦芹菜饼 早 午/牛奶荞麦饮 晚 大米 促进尿酸排出 黑芝麻大米粥 早/二米饭 午 晚 红薯 调理痛风合并肥胖 红薯玉米粥 早/蒸红薯 午 晚 土豆 健脾益气,利尿 鸡蛋土豆泥三明治 早 午/土豆片炒柿子椒 晚 蔬菜类,提供膳食纤维,增强身体代谢力 蔬菜利尿排尿酸,每天至少 5 种 手掌法则,一看就懂每餐吃多少蔬菜 优选蔬菜做加餐,弥补痛风三餐蔬菜吃不足 痛风患者吃蔬菜 5 口诀 冬瓜 利小便,促进尿酸排出 冬瓜瘦肉海带汤 早 午/微波茄汁冬瓜 晚 彩椒 加速新陈代谢 彩椒炒山药 早 午/腰果彩椒沙拉 晚 苋菜 通利小便,增强体质 凉拌苋菜 早/炒苋菜 午 晚 圆白菜 强筋壮骨,清热利尿 圆白菜鸡蛋饼 早 午/手撕圆白菜 晚 苦瓜 帮痛风患者消肿止痛 苦瓜煎蛋 早/凉拌苦瓜 午 晚 茄子 活血消肿,祛风通络 茄子馅包子 早/蒜蓉蒸茄子 午 晚 白菜 清热利尿,促进尿酸排出 白菜炖豆腐 早 午/醋熘白菜 晚 丝瓜 通经络,减少尿酸盐沉积 木耳烩丝瓜 早 午/蒜蓉蒸丝瓜 晚 番茄 健胃消食,促进尿酸排泄 番茄烩茄丁 早 午/番茄炒鸡蛋 晚 油菜 散血消肿,降血脂 油菜炒鸡蛋 早/油菜拌木耳 午 晚 胡萝卜 降低血胆固醇水平 胡萝卜炒肉丝 早 午/胡萝卜枸杞子汁 晚 芥蓝 富含膳食纤维,促进肠道蠕动 白灼芥蓝虾仁 早 午/山药炒芥蓝 晚 韭菜 降血脂,排出体内毒素 韭菜拌豆芽 早 午/韭菜煎鸡蛋 晚 南瓜 高钾低钠,促排尿 南瓜红薯馒头 早/百合南瓜 午 晚 洋葱 祛痰利尿,缓解痛风病情 洋葱炒鸡蛋 早/洋葱炒木耳 午 晚 西蓝花 降脂减脂,减少尿酸沉淀 蒜蓉西蓝花 早/双色菜花 午 晚 水果类,提供维生素,巧选择更利尿 水果优选高钾低果糖 , 一只手能握住的量就够了 手掌法则,一看就懂每天吃多少水果 推荐每餐 1 大杯果蔬汁,促进尿酸排泄 痛风患者如何吃水果 苹果 促进尿酸盐结晶的溶解、排出 苹果麦片粥 早/玉米苹果沙拉 午 晚 柠檬 加速尿酸排泄,防止肾结石 木瓜柠檬汁 早/薏米柠檬水 午 晚 橙子 降血脂,防痛风 葡萄橙汁 早/橙子燕麦粥 午 晚 梨 预防痛风性关节炎 胡萝卜梨汁 早/百合炖雪梨 午 晚 葡萄 清热利尿,助排尿酸 葡萄黄瓜汁 早/葡萄汁浸山药 午 晚 樱桃 缓解痛风性关节炎 樱桃苹果汁 早/樱桃蔬菜沙拉 午 晚 菠萝 富含蛋白酶,促进消化 番茄菠萝苹果汁 早/菠萝什锦饭 午 晚 猕猴桃 防止体内尿酸升高 薏米猕猴桃汁 早/酸奶猕猴桃沙拉 午 晚 肉、蛋、奶、水产类,提供优质蛋白质,改善免疫功能 每餐一掌肉,吃足了么 手掌法则,一看就懂每天吃多少 用豆制品替代一部分鱼、肉 痛风患者如何吃动物性食物 猪血 低嘌呤,预防动脉硬化 菠菜猪血 早/猪血炒木耳 午 晚 牛肉 利尿消肿、增强体质 黑胡椒牛柳 早/番茄牛腩 午 晚 羊肉 补肾虚,壮阳益寿 羊肉炖白萝卜 早/葱爆羊肉 午 晚 鸭肉 利尿消肿,补充蛋白质 柿子椒炒鸭丝 早/ 冬瓜薏米鸭肉汤 午 晚 猪瘦肉 提供优质蛋白质 柿子椒炒肉丝 早/ 红烧肉 午 晚 鸡蛋 为痛风患者补充优质蛋白质 肉末蒸蛋 早/ 鸡蛋炒菠菜 午 晚 海蜇 活血消肿,祛风通络 老醋蜇头 早/白菜拌海蜇皮 午 晚 海参 利尿,补肾强身 小米海参粥 早/木耳海参汤 午 晚 海带 防止尿酸盐结晶产生 胡萝卜炒海带 早 午/海带炖豆腐 晚 鲤鱼 减少尿酸囤积 木耳熘鱼片 早 午/鲤鱼炖豆腐 晚 鳝鱼 祛风通络,补脑益血 鳝鱼小米粥 早/鳝鱼芹菜 午 晚 螃蟹 舒筋活络,祛风利湿 蟹肉粥 早/清蒸螃蟹 午 晚 大豆及坚果类,提供优质脂肪,保护心脑血管 适量吃大豆和坚果,抗衰老、健骨骼 手掌法则,一看就懂每天吃多少 痛风患者食用坚果,不能过量,每天吃几粒就行 大豆蛋白对尿酸排泄有促进作用 豆腐 补充优质蛋白质 番茄烧豆腐 早 午/香椿拌豆腐 晚 腰果 预防心脑血管疾病 南瓜腰果汤 早 午/腰果拌西芹 晚 专题 三餐后茶饮推荐,促代谢 第四章 不同分期和合并症,三餐安排有讲究 急性发作期 三餐缓解疼痛、肿胀的饮食原则 低嘌呤食物搭配 痛风急性发作期一日三餐食物推荐 玉米苦瓜煎蛋饼 早 时蔬炒魔芋 午/葱油萝卜丝 晚 缓解期 三餐控尿酸、防痛风的饮食原则 中、低嘌呤食物搭配 痛风缓解期的一日三餐食物推荐 金枪鱼开放式三明治 早 柿子椒炒牛肉片 午/双花炒木耳 晚 合并高血压 三餐缓解合并高血压的饮食原则 低嘌呤、低钠食物搭配 痛风合并高血压一日三餐食物推荐 松仁玉米 早 蒜蓉生菜 午/洋葱芹菜菠萝汁 晚 合并糖尿病 三餐缓解合并糖尿病的饮食原则 低嘌呤、低血糖生成指数食物搭配 痛风合并糖尿病一日三餐食物推荐 基围虾炒西蓝花 早 苦瓜番茄玉米汤 午/凉拌红薯叶 晚 合并血脂异常 三餐缓解合并血脂异常的饮食原则 低嘌呤、低脂食物搭配 痛风合并血脂异常一日三餐食物推荐 什锦土豆泥 早/核桃蔬果拌鹌鹑蛋 午/木耳拌黄瓜 晚 合并肾病 三餐缓解合并肾病的饮食原则 低嘌呤、补肾食物搭配 痛风合并肾病一日三餐食物推荐 土豆鸡蛋饼 早 胡萝卜烩木耳 午/西蓝花山药炒虾仁 晚 附录 常见食物嘌呤含量一览表
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开播时间:09月02日 10:30