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  • 食品微生物检验方法与技术探究 轻纺 朱艳|责编:李思言
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食品微生物检验方法与技术探究 轻纺 朱艳|责编:李思言

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新华书店全新正版书籍 支持7天无理由

  • 作者: 
  • 出版社:    吉林科技
  • ISBN:    9787557861186
  • 出版时间: 
  • 版次:    1
  • 装帧:    平装
  • 开本:    16
  • 作者: 
  • 出版社:  吉林科技
  • ISBN:  9787557861186
  • 出版时间: 
  • 版次:  1
  • 装帧:  平装
  • 开本:  16

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    • 商品分类：
      自然科学
      货号：
      303_9787557861186
      品相描述：全新
      正版特价新书
      商品描述：
      目录：

      章  绪论
        节  食品中的微生物及其污染来源
        第二节  食品的腐败变质与食品安全
        第三节  食品微生物检验概述
        第四节  食品微生物检验室的设计、使用
        第五节  食品微生物检验的基本程序
      第二章  食品微生物检验基础作技术
        节  普通光学显微镜使用
        第二节  染与细菌形态观察技术
        第三节  放线菌、酵母菌和霉菌的鉴别技术
        第四节  培养基制作及技术
        第五节  微生物接种、分离纯化及菌种保藏技术
        第六节  微生物生理生化试验
        第七节  微生物血清学试验
      第三章  食品中微生物指标常规检测技术
        节  食品中菌落数检验
        第二节  食品中大肠菌群检验
      第四章  食品真菌学检验技术
        节  霉菌和酵母菌菌数检验
        第二节  常见产毒霉菌检验
        第三节  真菌毒素及其检测
      第五章  食品中常见致病细菌检验技术
        节  沙门氏菌检验
        第二节  志贺氏菌检验
        第三节  致泻大肠杆菌检验
        第四节  检验
        第五节  副溶血弧菌检验
        第六节  单核细胞增生李斯特菌检验
        第七节  肉毒梭菌及肉毒毒素检验
        第八节  蜡样芽孢杆菌检验
        第九节  空肠弯曲菌检验
        第十节  阪崎肠杆菌检验
      第六章  各类食品的微生物检验技术
        节  罐头食品的商业无菌及其检验
        第二节  食品中抗生素残留的检验
        第三节  食品中乳酸菌数的检验
      第七章  食品企业的卫生微生物检验
        节  饮用水卫生微生物检验
        第二节  生产车间空气中微生物的测定
        第三节  工作台表面与工人手表面的微生物检测
        第四节  食品包装材料的微生物检验
      第八章  食品微生物检验方法新进展
        节  疫学方法
        第二节  分子生物学检测法
        第三节  生物传感器检测法
        第四节  微生物酶检测法
        第五节  电阻抗测量法
        第六节  其他方法
      参文献

      内容简介：

      本书系统地介绍与食品有关的微生物的技术和方法，包括食品微生物检验基础作技术，食品中微生物指标常规检测技术，食品真菌学检验技术，食品中常见致病菌检
      验技术，各类食品的微生物检验技术，食品企业的卫生微生物检验，以及食品的现代微生物检测新技术和新方法，如疫学方法、分子生物学检测法、生物传感器检测法、
      微生物酶检测法、电化学方法、流式细胞法等。本书论述严谨，结构合理，内容丰富，是一本值得学研究的著作。

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