烹饪 新华书店全新正版书籍 支持7天无理由
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作者:
作者
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出版社:
浙江工商大学出版社
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ISBN:
9787517833444
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出版时间:
2019-09
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版次:
1
-
装帧:
平装
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开本:
16开
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页数:
187页
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字数:
182千字
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出版时间:
2019-09
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版次:
1
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装帧:
平装
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开本:
16开
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页数:
187页
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字数:
182千字
售价
¥
39.80
4.5折
定价
¥88.00
品相
全新品相描述
上书时间2023-12-11
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商品描述:
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目录:
冷拼基础篇
排
围(梳子花刀)
叠(拱桥形)
摆
覆
推
双拼
高三拼
荷花盘
什锦盘
冷拼步骤篇
笋
蝴蝶
蘑菇
牵牛花
锦鸡
荷叶
鱿鱼
喜鹊
桥
茶壶
兰花
葫芦
金鱼
绥带鸟
实用冷菜篇
五香牛腱子
素烧鹅
百合红枣
香麻牛舌
韩式泡菜
糟鸡
酱鸭
醉鱼干
温州鱼饼
麻香青萝卜卷
风干小白虾
酱香马皎鱼
茴香豆
素坚子
秘制小香干
香麻水鸡
酒香蜜枣
……
各吃冷菜欣赏篇
经典花式冷拼篇
宴席欣赏篇
内容简介:
本书作者裘海威是临海中等职业学校中式烹调师技师,上过舌尖上的中国3,有的知名度和影响力。本书分为冷拼基础篇、冷拼步骤篇、实用冷菜篇、各吃冷菜欣赏篇、经典花式冷拼篇。从基础起步,到作品欣赏完结,从理论到实践,非常详细、清晰地介绍了冷拼制作技艺。尤其是每一道菜、每一个工序,都详细罗列了原材料、工具、作步骤和步骤图、作要领等,体系完备,框架结构一目了然。
孔网啦啦啦啦啦纺织女工火锅店第三课
开播时间:09月02日 10:30
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