红豆年糕汤(暖胃暖心的餐桌故事)/和风录外国现当代文学 ()太宰治//织田作之助

唯美食与爱不可辜负，文豪们的温柔食刻，疗愈人心的餐桌笔记！

作者: ()太宰治//织田作之助
出版社: 中译出版社
ISBN: 9787500170242
出版时间: 2022-04
版次: 1

装帧: 平装
开本: 32开
页数: 167页
字数: 77000千字

作者: ()太宰治//织田作之助
出版社: 中译出版社
ISBN: 9787500170242

出版时间: 2022-04
版次: 1
装帧: 平装

开本: 32开
页数: 167页
字数: 77000千字

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文学

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主编：

6位本文豪眼中的美食大赏：寿司文学、太宰治与酒的爱恨情仇、民美食等，本书精选北大路鲁山人、冈本加乃子、堀辰雄等6位作家的8部作品。爱、美食故事、治愈力，以食物为载体，讲述充满治愈能量的感人暖心故事：为厌食症孩子心的母亲、私奔后艰难度的夫妻、重病仍乐观豁达的诗人专业学者作序：元智大学应用外语学系副教授、本大阪大学文学博士撰写序言，为全书内容提纲挈领，有利于读者快速了解全书布局。和风元素与现代元素糅合，手绘原创插图：内文配有多幅精美插图；外封采用特种纸，富有手感，内封收敛低调，内文采用进纸张。

目录：

写在前面
昔的餐桌：本巨匠作家笔下的味蕾物语

随笔
寿喜烧与鸭肉料理——洋食杂感
美味豆腐谈
戒酒的心
酒的追忆
等开饭
小说

寿司（鮨）
鸡肉料理a parody
夫妇善哉

内容简介：

本书中，文豪们接力讲述舌尖上的迷人故事：北大路鲁山人品鉴美食的心得寿喜烧与鸭肉料理——洋食杂感美味豆腐谈；嗜酒又恨酒的文学鬼才太宰治的作品戒酒的心酒的追忆；俳句大师正冈子规病重卧床，但仍旧乐观面对生活而写作的随笔等开饭；展现浓浓母爱的美食文学经典寿司（鮨）；梦境与现实交织，充满奇幻彩的鸡肉科理aparody；展现大阪生活气息，穿插无数美食回忆的小说夫妇善哉。作品中并不是单纯地描述料理本身或用餐的过程，而是通过美食，表现吃饭的场景、心理描写、回忆，更是传达和食与本的美学意识。

作者简介：

太宰治（19091948）小说家，本名津岛修治，1909年6月19，出生于青森北津轻仕绅之家。高中时期接触左翼思想，对自己富家子弟身分怀抱罪恶感。战后，以维荣之妻斜阳人间失格等杰作走红文坛。织田作之助（19131947）小说家，生于大阪。1940年以短篇小说夫妇善哉获改造社回文艺作品受赏，于文坛取得一席之地。擅以民化方言写大阪庶民生活，与太宰治、坂安吾等同列无赖派、新戏作派。北大路鲁山人（18831959）本重量全才艺术家。自学成材，拥有美食家、厨师、书家、画家、陶艺师、漆艺家、篆刻家、散文家等各种不同身份。对美的追求是北大路鲁山人毕生的信念，他将艺术和美的意识引入饮食领域，创造了本饮食专享的。本书收录作者还有：正冈子规、冈本加乃子、崛辰雄。

精彩内容：

        我从本出发之前便听到了许多奇奇怪怪的，关于国鸭肉料理的传闻。
    私以为，这些传闻大多是赞赏欧美的一面倒说，着实无从分辨其真实之处。那些亲切地急于告诉大家国是这个样子，美国是那个样子的人，说到本的事根本一无所知，所以说话的内容一开始已经走调了。
    即使是本人，也几乎是些压根儿不了解本的人，到了国外也无正确介绍本的事。这对本来说是很大的损失。对外国来说也是很大的损失。
    举个知名的例子来说，本有富士山和艺伎，奈良可以喂鹿吃煎饼，只能这么介绍自己的还沾沾自喜，对方当然不可能了解本，更遑论理解本料理了。
    例如，听说寿喜烧从前在纽约很有名，但真的去光顾了纽约的店以后，才知那根本称不上是寿喜烧。将像山一样的菜叶放人边缘像桶子般高的铁锅里，然后放上几片看起来不太好吃的肉片，这么放着炖煮。只有自认是本通的美国人才会开心地像家鸭吃饲料一样大快朵颐。
    店老板出身新□，不知道用了什么方偷渡，搭上移民船到了纽约，然后和当地人结婚。不知道身边谁出的主意，他开了寿喜烧店。
    和他交谈过后，才发现他根本一点儿也不知道新□的事，更遑论东京了。在这般状况下，连个像样的道具都没有。说起他的店，装饰得像乡下的博览会，四处贴满了怪异的复制的锦绘等。
    我把老板叫了出来，教他真正寿喜烧的做。“原来寿喜烧是这样做的啊！”他不由得露出感叹的表情。
    那些说着国鸭子的人，也是道听途说来着，自己根本没去过，根本称不上是兴趣或是追求美食。一开始说一只鸭要一万元，当然让人不由得敬而远之。当地本人会去的地方，都是一些大众的居酒屋小店。即使在那样的小店，也是怀着去“见识”的心情，根本无恣意地点菜或询问菜单。到了像“银塔餐厅”这样的鸭肉料理餐厅，建筑本身富丽堂皇，门还站着穿西装的男侍，根本连大声说话都不敢吧。
    我去拜访银塔餐厅时，是和画家荻须高德夫妇及小说家大冈升一起。放眼环视店内，外国人比国人还要多。我们是来旅行的，知道价格昂贵，顶多点一只大家一起分食，怀着这样的心情进到店里，看到穿着燕尾服的男侍，以油浇着银盆上的全鸭，然后舀着高汤。
    男侍端到我们餐桌前的鸭，是只煮到半熟的鸭，还附着“243767”的号码牌。男侍把鸭子拿到我们眼前让我们看，后留下号码牌，拿着鸭子离去。
    我对我们的导游说道：“这种做根本无吃到美味的鸭。可以吃的地方像吃后剩余的边肉，只不过把美味的酱汁淋在边肉上罢了。其他桌的客人或许可以接受，但我们这一桌要整只拿上来。”
    我这么拜托，男侍听了导游荻须先生的话后，只是笑着不说话，也没有要传话给领班的样子。我只好重复说道：“在餐厅付钱吃饭，无须客气。我们可是客人，请把我们的话光明正大地传达出去！”在此我演了生场戏。透过导游为我译。
    “这位客人住在本东京的近郊，家前有个大水池，池里养了上千只大中小的鸭子，是光听声音能分辨鸭子的专家，对于鸭子的吃和鸭肉料理，可是挑剔得很。这位知名的鸭子研究家，‘对于贵店刚才的烤鸭方式很不满意’，他说。”
    不知道导游是否正确地传达了我的话，之，对方比预想的坦诚，将鸭子拿来了。或许是成功传达了，端上来的是只刚好烤得半熟的鸭子。
    看这模样没问题。我取出袋里准备好的播州龙野的淡酱油和山葵粉，加入杯子里的水搅拌山葵，再倒入桌上的醋拌成泥状。我的动作似乎引来对方的好奇，穿着燕尾服仪容端正的男侍们站在桌前排成一列黑山，看着下一步。我并非自恋，在这么高贵气派的庄重店内，用这种方式在桌上调味是闻之事，一整列的男侍们会如此好奇也无可厚非。
    因为大冈先生在纽约待了一段时间了，他愉悦地说：“好久没吃到的本滋味，让我不由得整个人都醒了过来，不由得想重新思本的好。”p4－7

精彩书评：

1.集合了文豪们对本代表的美食记忆：豆腐、清酒、寿司、夫妇善哉以“饮食”为主题，收录6位本作家的8篇知名作品，看各式各样的本料理如何拨动文豪们的心弦。2.温情细腻，暖胃暖心：为厌食症孩子心的母亲、私奔后艰难度的夫妻、重病仍乐观豁达的诗人、追忆过往云烟的回头浪子一个接一个的暖心故事，渐次展开。3.时代特鲜明，“和洋交融”的浪漫：20世纪前半叶，受到西方的冲击，外国饮食如咖啡、咖喱、炸猪排、啤酒等涌入本市场，次出现了“和洋交融”的情形，本书将带领读者回到那个时代，领略东方与西方的碰撞。4.专业学者做序：书前配相关本大阪大学文学博士专文序言，介绍背景，梳理并解读结构与编排、主题价值等，辅助读者阅读并更加深刻地理解本书内容。5.附带精美插图：书中添加精美插图，演绎书中的温情故事。装帧精美，设计新颖：和风元素与现代元素糅合，装帧精美；外封采用特种纸，富有手感，内封收敛低调，内文采用进纸张。
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