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食品安全管理学大中专理科农林牧渔罗云波，吴广枫主编新华正版

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作者: 罗云波，吴广枫主编
出版社: 科学出版社
ISBN: 9787030755469
出版时间: 2023-06
版次: 1

装帧: 平装
开本: 16
页数: 196页
字数: 314千字

作者: 罗云波，吴广枫主编
出版社: 科学出版社
ISBN: 9787030755469

出版时间: 2023-06
版次: 1
装帧: 平装

开本: 16
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教材教辅考试 > 教材 > 大学教材 > 工程技术

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732_9787030755469

品相描述：全新

正版特价新书

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目录：

前言

上篇的食品安全管理

章食品安全管理体系 2

节食品安全 2

第二节食品安全管理理念 4

第三节我国食品安全监管体制机制的原则与改革创新 13

第四节食品安全的全球治理 25

思题 31

第二章食品安全管理支撑体系 32

节食品安全法律法规体系 32

第二节食品安全标准体系 40

第三节食品安全风险分析体系 48

第四节食品安全评价体系 57

第五节食品质量安全市场准入体系 63

第六节食品标签体系 68

第七节食品安全预警体系 73

第八节食品安全检测体系 77

第九节食品安全溯源体系 84

第十节食品安全突发事件应急管理体系 89

思题 94

第三章食品安全管理成效评价体系 95

节食品安全状况及监管成效的评价 95

第二节食品安全指数的建立 105

第三节典型案例分析 111

思题 116

中篇食品企业的食品安全管理

第四章国际标准化组织管理体系 118

节 iso9000系列标准——质量管理体系 118

第二节 iso14000系列标准——环境管理体系 125

……

内容简介：

本书围绕食品安全管理的基础知识展开介绍，以食品安全基本概念作为铺垫引入当下我国乃至全球食品安全管理体系建立的背景，进一步分别从食品安全法律法规体系、食品安全标准体系和食品安全风险分析体系等10个不同方面对食品安全管理支撑体系展开介绍，随后介绍食品安全管理成效的现状、评价方法和国际标准化组织管理体系。此外，结了良好作规范与卫生标准作程序和危害分析与关键控制点的主要内容。后落脚到食品安全社会共治层面，针对参与食品安全管理各方资源的合理配置进行讨论，以更好地实现食品安全水的升级。
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