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[英] 梅尔 、[法] 奥泽 著;张鲲 译 / 新星出版社 / 2008-01 / 精装
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上书时间2022-05-19
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面包人生
面包爱好者们注意了!
在彼得·梅尔关于普罗旺斯的第一本名作中,他向我们介绍了卡瓦永镇上的一家面包店。在那里,面包的烘焙与鉴赏“被奉为神圣,简直就像个小小宗教”。这家店的名字是:“奥泽家”(ChezAuzet)
如今,到这家普罗旺斯最富盛名的面包店逛过几百次之后,梅尔与“奥泽家”的店主热拉尔·奥泽携手合作,要把顶尖的面包制作技艺介绍给我们。
现在,有了这本引人入胜的指南,您在身边的厨房里就能够拥有普罗旺斯最为久远、也最令人垂涎的那一种乐趣。
读一读,烤一烤,尽情享受吧。
彼得·梅尔,英国著名作家,曾任国际大广告公司的高级主管。在纽约麦迪逊大街的广告业打拼了15年之后,于1975年开始专职写作。
主要作品有旅游散文《普罗旺斯的一年》、《永远的普罗旺斯》、《重返普罗旺斯》,小说《茴香酒店》、《追踪塞尚》,时尚读物《品位》和美食散文集《吃懂法兰西》等。
引子一块面包的诞生血脉中的面粉面包、配方与业内秘诀面包:热拉尔·奥泽如是说高级面包师的必备原料传统的面团(法式长棍、圆面包和法式中棍)用酒制成的面包用橄榄油制成的面包甜酵母面包面包与酒致谢
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图2
图3
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开播时间:09月02日 10:30