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叶乃兴 著 / 中国农业出版社 / 2010-07 / 平装
售价 ¥ 42.00
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上书时间2024-01-23
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白茶
白茶是六大茶类之一,属微发酵茶,主产于福建福鼎市、政和县、建阳市、松溪县,台湾等地也有少量生产。白茶原料采自特定的茶树品种,采用独特的加工工艺,形成白茶外表满披白毫,汤色浅黄明亮,滋味鲜醇、清甜爽口的独特品质特征,内含丰富的茶氨酸、儿茶素、黄酮类化合物等功能成分,受到港、澳地区,及东南亚、欧美等国的消费者青睐,被视为珍品,是福建省传统的特种外销茶。白茶性味寒凉,是民间常用的降火凉药,具有消暑生津,退热降火、解毒的功效。而近20年来国内外学者的研究结果表明,白茶在具有与其
叶乃兴,男,1963年出生,福建寿宁县人。1983年本科毕业于福建农学院茶学专业,1989年获湖南农业大学茶学硕士学位,现任福建农林大学研究员。“福建乌龙茶”、“福州茉莉花茶”国家地理标志产品保护申报项目专家组成员。长期从事茶树种质资源、遗传育种、茶树栽培以及茶与茉莉资源利用等方面的研究、教学工作。先后获得福建省科学技术奖二等奖3项,国家发明专利3项,主持参与育成金观音、黄观音、悦茗香、黄奇等国家级茶树优良品种4个,福建省茶树优良品种2个。参编出版《福建茉莉花茶》等茶学专著4部,发表学术论文70多篇。
前言第一章白茶的历史渊源第一节白茶史话第二节政和白茶史第三节福鼎白茶史第四节建阳白茶史第二章白茶的品质成分与保健功效第一节茶叶中的化学成分第二节茶叶品质的构成与评价第三节白茶的品质成分第四节白茶风味品质的形成第五节白茶的保健功效第三章白茶的优良品种及其特性第一节白茶与白叶茶、白毛茶的区别第二节白茶品种的生物学特性第三节政和大白茶的品种特性第四节福安大白茶的品种特性第五节福鼎大白茶的品种特性与品种创新第四章白茶的优质、安全生产技术
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开播时间:09月02日 10:30