烹饪 新华书店全新正版书籍 支持7天无理由
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作者:
[清]
袁枚
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出版社:
古吴轩出版社
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ISBN:
9787554617960
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出版时间:
2021-09
-
版次:
1
-
装帧:
平装
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开本:
32开
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页数:
192页
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字数:
88千字
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作者:
[清]
袁枚
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出版社:
古吴轩出版社
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ISBN:
9787554617960
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出版时间:
2021-09
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版次:
1
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装帧:
平装
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开本:
32开
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页数:
192页
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字数:
88千字
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¥42.00
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上书时间2023-08-31
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商品描述:
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目录:
须知单001
戒单017
海鲜单027
江鲜单033
特牲单039
杂牲单059
羽族单067
水族有鳞单085
水族无鳞单093
杂素菜单105
小菜单125
点心单139
饭粥单163
茶酒单169
内容简介:
随园食单系清代诗人、散文家袁枚创作的文言随笔集。全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素菜单、小菜单、点心单、饭粥单和茶酒单,共十四单,外加一序。其作详细记述了清代流行的三百二十余种南北菜肴、饭点和名茶美酒,对菜点的选料、加工、切配、烹调以及菜点的、香、味、形、器都做了极其精辟的论述,被海内外美食家称为中国历的“食经”。
作者简介:
袁枚(17161797),清代文学大师。字子才,号简斋,晚年自号随园主人、随园老人。生于杭州,少有才名,年未弱冠,经史通明,二十三岁科举高中。从政后为官十年,勤政廉洁,却始终不得高升。三十三岁时辞官隐居,于购置隋氏废园,改名“随园”,此后教授学生,交朋结友,放情声,种竹浇花,八十岁时仍游山玩水。一生著作如山,名震文坛。随园食单为其晚年代表作品,是展现中国美学生活的传世经典。问世至今,流传海内,成为226年的文学之书。八十二岁时去世,葬于百步坡,世称“随园先生”。其它作品:小仓山房诗文集随园诗话随园随笔子不语等。
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开播时间:09月02日 10:30
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