吃茶趣中国名茶录生活休闲杨多杰新华正版

（“多聊茶”创始人杨多杰，遍访各大茶区，梳理茶学文献，趣话名茶浮沉。赵珩、穆祥桐）

作者: 杨多杰
出版社: 生活书店出版有限公司
ISBN: 9787807683711
出版时间: 2022-07
版次: 1

装帧: 平装
开本: 32开
页数: 452页
字数: 280千字

作者: 杨多杰
出版社: 生活书店出版有限公司
ISBN: 9787807683711

出版时间: 2022-07
版次: 1
装帧: 平装

开本: 32开
页数: 452页
字数: 280千字

售价 32.20 4.7折

定价￥68.00

品相全新品相描述

优惠

运费

本店暂时无法向该地区发货

延迟发货说明

时间：

说明：

上书时间2023-08-30

数量: 库存52件

立即购买加入购物车收藏

卖家超过10天未登录

商品详情
店铺评价

手机购买

微信扫码访问

商品分类：

生活

货号：

xhwx_1202671888

品相描述：全新

正版特价新书

商品描述：

主编：

这样讲茶，新鲜、特别；解析40余款名茶身世，呈献60余件怀旧藏品；爱茶人的名茶录

目录：

序一/赵珩

序二/穆祥桐

辑一绿茶漫谈

龙井之兴 002

龙井之乱 012

龙井之谜 023

三峡碧螺春 030

太猴魁 036

虎丘茶 045

石阡旗 051

沿河古茶 059

辑二黄白之物

老白茶 068

建阳白茶 077

云南白茶 085

中国黄茶 092

辑三乌龙探秘

武夷岩茶 100

大红袍正传 107

大红袍外传 116

武夷肉桂 125

武夷水仙 132

武夷铁罗汉 142

凤凰单丛 149

红茵茶 155

蜜兰香 163

大乌叶 170

鸭屎香 176

宋种 180

铁观音 187

红水乌龙 193

辑四红茶荟萃

正山小种正传 206

正山小种之谜 214

闽红工夫 223

白琳工夫 231

祁门红茶 240

安化红茶 248

玫瑰红茶 256

浙江红茶 262

英德红茶 267

台湾红茶 274

九曲红梅 284

金骏眉 290

辑五普洱风云

天价普洱 298

纯料普洱 302

冰岛普洱 310

广东普洱 319

普洱生茶 329

普洱散茶 336

普洱紧压茶 347

云南七子饼茶 356

普洱熟茶 365

老茶头与碎银子 371

辑六六堡传奇

六堡的初兴 378

六堡的低谷 384

六堡的敌人 389

六堡的精进 395

六堡的味道 401

六堡的兴盛 410

辑七花茶详说

茉莉花茶的味 416

茉莉花茶的窨制 425

茉莉花茶的拼配 432

内容简介：

中国茶历史悠久，茶叶种类繁多，近20个省份都有茶叶生产。中国名茶历尽沧桑，传承有序，也在不断演变发展。作者主持了诸多茶的节目，通过多年实地探寻、走访，生动讲述了中华大地上如龙井、碧螺春、白茶、黄茶、大红袍、凤凰单丛、铁观音、闽红、祁红、普洱、六堡、茉莉花茶等名茶的历史发展、制作特、形貌滋味，以及与其相关的典故轶闻。对于当下茶界一些不良风气、浮夸现象，也提出了自己的质疑。作者语言风趣有个，每种名茶的写作视角都不相同，使得全书知识、故事较强，引人入胜，凸显了中华茶的博大和韵味。另外作者还搜集了数十幅极具时代特的旧茶包装、广告等，可谓图文并茂。

作者简介：

杨多杰，自媒体“多聊茶”创始人，茶学者，主要研究方向为历代茶文献及茶课程教学。电视台味道栏目顾问，北京广播电台吃喝玩乐大搜索常驻嘉宾，广播电台月吃越美常驻嘉宾。著有茶经新解茶经新读中国名茶谱茶的品格：中国茶诗新解茶的味道：唐代茶诗新解唐茶诗钞凤凰单丛等。

精彩内容：

        文人偏偏爱龙井
    说起龙井的历史，有些商家认为能追溯到《茶经》时代。不客气地讲，这是子虚乌有的说。
    这几年，我一直致力于《茶经》的解读与宣讲。因此，也常有些地方邀我去开设与《茶经》相关的讲座。只要时间允许，我一般都欣然前往。多让一些爱茶人了解《茶经》，是一件好事。
    但去年有家杭州茶企的邀请，被我拒绝了。他们希望我讲讲《茶经》中的龙井茶，可问题在于，陆羽没提过“龙井”二字啊！《茶经？八之出》中记载，钱塘天竺、灵隐二寺产茶。
    钱塘，即之杭州。这句话我们可以解释为，在《茶经》成书的年代，杭州已成为知名的茶区。
    仅此而已！
    至于天竺、灵隐二寺产的什么茶，陆羽没有明确记载。于是乎，龙井茶商们便联想发挥成龙井，再直接印在自己的包装上以示“尊古”。恰恰相反，这种行为是对于《茶经》的曲解。
    龙井茶真正火起来，是明代以后的事情了。茶诗，可做证据。明代弘治朝礼部尚书吴宽，曾在《谢朱懋恭同年寄龙井茶》中写道：
    谏议书来印不斜，但惊入手是春芽。
    惜无一斛虎丘水，煮尽二斤龙井茶。
    顾渚品高知已退，建溪名重恐难加。
    饮余为此留诗在，风味依然在齿牙。
    这首诗，明显受到唐代卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》的影响。时过境迁，顾渚、建溪都已是过去式，龙井茶正在轰轰烈烈地登上中国茶界的舞台。
    除此之外，明代徐渭《谢钟君惠石埭茶》、陈继儒《试茶》、袁宏道《龙井》、于若瀛《龙井茶》、屠隆《龙井茶歌》等，都是歌咏龙井的有名茶诗。再喝龙井时，不妨也找来一读。犹如吃饺子要蘸醋，品龙井也是要配着几首茶诗才好。又做这么“粗俗”的比喻，罪过罪过！
    乾隆四次游西湖
    当然，要说龙井茶诗中的名篇，贡献多的人还得说乾隆皇帝。乾隆皇帝一生六下江南，都到了杭州。而其中有四次，驾临西湖茶区。对龙井茶若不是真爱，恐怕做不到吧？
    乾隆十六年（1751），皇帝次游览西湖茶区，并写下了《观采茶作歌》。其中“火前，火后老，惟有骑火品优选”一句，道出了龙井茶采摘制作以清明为限的传统。而“慢炒细焙有次第，辛苦工夫殊不少”一句，则又点明了龙井茶精工细作的特征。
    龙井茶的制作，是出了名的讲究。近些年更有好事之徒，将龙井茶的炒制结为“十大招式”，即抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、磨、压。这有点像北京烤鸭，据说讲究削成一百零八片。我曾经问过全聚德的大师傅：如果不小心削成了一百零七片，会不会味道不好了？大师傅笑道：杨老师，甭听导游们瞎说。    反回头来，接着聊龙井。十招也好，二十招也罢，不外乎是旅游宣传的噱头。再说明白点，便于电视镜头呈现“炒茶”罢了。若想着如何摆造型，茶能炒好才怪。制茶人只有心里存着“慢炒细焙有次第，辛苦工夫殊不少”，才能做出好茶。乾隆，不是土豪的茶客，而算得上龙井茶的知音。
    此后，乾隆二十二年（1757），皇帝第二次到西湖茶区，又作《观采茶作歌》。乾隆二十七年（1762），皇帝第三次到西湖茶区，作《坐龙井上烹茶偶成》。乾隆三十年（1765），皇帝第四次到西湖茶区，作《再游龙井作》。回到京城后，乾隆皇帝对龙井茶竟还念念不忘，前后又作《雨前茶》《烹龙井茶》《项圣谟松阴焙茶图即用其韵》等茶诗，可见其对龙井之钟爱。
    乾隆，相当于代言人。
    茶诗，相当于广告语。
    有皇帝级的代言人，加上高水的广告语，龙井，想不火都难。乾隆对于龙井茶的痴迷，成了西湖畔的一段佳话。这些佳话不仅流传于市井，还随着时间的流逝，慢慢渗透进龙井茶汤的滋味之中。
配送说明

...
相似商品
为你推荐

孔网分类

图书

图书

吃茶趣 中国名茶录 生活休闲 杨多杰 新华正版

孔网啦啦啦啦啦纺织女工火锅店第三课

吃茶趣中国名茶录生活休闲杨多杰新华正版