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杨士明 、 宋圆圆 主编 / 西北工业大学出版社 / 2013
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上书时间2024-03-16
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酒水知识与技能
本书从理论和实践相结合入手,系统地介绍了中外酒水基本理论知识、酒水调制的技能及酒吧服务与管理的基础知识。在理论知识方面,以介绍性内容为主,原理性知识为辅;对于酒水调制技能知识,以古典调酒技能为主,花式调酒为辅;服务与管理知识的介绍以够用实用为原则。本书中,对应难以理解的知识点均辅以合适的图表,非常适合高等职业教育特点的要求。本书也可供有关人员参考。
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开播时间:09月02日 10:30