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杨金田 、 谢德明 著 / 化学工业出版社 / 2009-02 / 平装
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上书时间2023-06-24
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生活的化学
《生活的化学》以化学为主线,围绕吃、穿、住、行、用、学、玩等生活活动展开,包括食品与化学、烹饪与化学、饮料与化学、保健与化学、毒物与化学、穿戴与化学、美化与化学、环境与化学、日用品与化学、文体与化学和娱乐与化学等内容。
书中内容密切结合生活实际,深入浅出、通俗易懂地展开阐述,集知识性、技术性、实用性、趣味性于一体,并配有内容贴切、引人入胜的精美图片。本书可供中学化学教师、中学生、营销人员、管理人员及科普爱好者阅读使用,也可作为大中专院校选修课程教材。
第1章食品与化学11.1人体中化学元素概述21.2营养素51.3生活中的能量及其来源151.4常见食物的化学成分201.5食物的贮存和保鲜29第2章烹饪与化学352.1厨房化学概述362.2烹饪基础知识432.3食物的色香味502.4风味化学简介61第3章饮料与化学633.1饮料水643.2豆浆、奶及其制品683.3酒723.4无酒精兴奋饮料783.5软饮料81第4章保健与化学854.1合理营养864.2中国居民膳食指南904.3食疗学与药膳学964.4老年保健1034.5减肥问题107第5章毒物与化学1095.1毒物及其对人体的危害1105.2食物中的毒物1155.3烟草1185.4毒品123第6章穿戴与化学1296.1纤维与纺织品1306.2皮革及其制品1396.3橡胶及其制品1416.4塑料及其制品144第7章美化与化学1497.1洗涤用品1507.2化妆品1587.3首饰制品1697.4室内装饰物176第8章环境与化学1798.1环境问题与环境污染1808.2室内环境与化学1888.3室外环境与化学1958.4汽车与化学200第9章日用品与化学2059.1玻璃制品2069.2陶瓷制品2109.3电池2129.4涂料2179.5粘接材料222第10章文体与化学22510.1文教用品22610.2体育用品23210.3艺术用品23610.4文物考古244第11章娱乐与化学24711.1喜庆用品24811.2化学游戏25211.3化学魔术25311.4化学工艺品256参考文献262
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开播时间:09月02日 10:30