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饭店康乐经营管理

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作者: 许建主编
出版社: 西南交大出版社
ISBN: 9787564338695
出版时间: 2015-05
版次: 1

装帧: 平装
开本: 16开
纸张: 胶版纸
页数: 229页
字数: 368千字

作者: 许建主编
出版社: 西南交大出版社
ISBN: 9787564338695
出版时间: 2015-05

版次: 1
装帧: 平装
开本: 16开

纸张: 胶版纸
页数: 229页
字数: 368千字

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经济

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SC:9787564338695

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内容简介:
《饭店康乐经营管理》是高校专业教材，主要内容包括饭店康乐基本知识、饭店康乐部组织机构与岗位职责、饭店康乐经营可行性分析、饭店主要康乐项目的经营与管理策略、饭店康乐服务质量管理方法，人员、收入、设备与安全管理，以及饭店康乐服务投诉、康乐服务常用英语等。全书既有定性的理论研究，又有实证性的案例分析体系完整，可操作性和实用性强。
目录:
第一章饭店康乐概述
第一节饭店康乐的产生与发展
第二节饭店康乐部的经营性质与特征
第三节康乐部在饭店中的作用和任务
第四节饭店康乐项目的设置原则及种类
第二章饭店康乐部的组织机构与岗位职责
第一节饭店康乐部组织机构的设置原则及其依据
第二节饭店康乐部组织机构的一般模式
第三节饭店康乐部各工作岗位职责
第三章饭店康乐经营可行性分析
第一节饭店康乐经营可行性分析概述
第二节饭店康乐经营市场调查
第三节饭店康乐经营收益分析
第四章饭店康体项目的服务与管理
第一节饭店康体项目服务管理概述
第二节饭店室内康体项目的服务管理
第三节饭店户外康体项目的服务管理
第五章饭店娱乐项目的服务与管理
第一节饭店娱乐场所概述
第二节饭店歌舞厅规划设计
第三节饭店娱乐项目服务与管理内容
第六章饭店保健休闲项目的服务与管理
第一节饭店保健休闲项目的分类
第二节饭店保健休闲服务管理内容
第七章饭店康乐服务质量管理
第一节饭店康乐服务质量概述
第二节饭店康乐服务的礼貌要求与程序
……
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