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中餐面点实操培训手册(全国中等职业学校烹饪专业创新规划教材)

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正版新书新华官方库房直发可开电子发票

作者: 编者:文杰//杨璟|责编:李飞
出版社: 中国商业出版社
ISBN: 9787520827454

出版时间: 2023-11
装帧: 其他
纸张: 胶版纸

作者: 编者:文杰//杨璟|责编:李飞
出版社: 中国商业出版社

ISBN: 9787520827454
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自然科学

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内容简介:
本书编写内容突出“做中学，学中做”的职业教育教学特色，体现以学生为主体的思想和行为导向的教学观，以全新的视角审视面点制作的精髓，采用“以工作任务为中心，以典型品种为载体”的项目化编写方法，用图片、视频的形式将面点制作的工艺流程逐一展示出来。
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