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刘顺保 、 方志荣 、 龙业林 编 / 化学工业出版社 / 2013-01 / 平装
售价 ¥ 175.00
品相 九品
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上书时间2023-05-08
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酥点大全
酥点是面点中很重要的分支,不管是口味还是造型近年来都受到食客的赞誉,且近几年国内外面点大赛中参赛及获奖作品也多为酥点。《酥点大全》精选星级酒店精品酥点近100例,分单酥、暗酥、半暗酥、明酥、西式酥皮五部分,详细介绍原料配方、分步图解和操作要领等,配方超精细,图解超详细,更有关键点提示操作,扬州面点大师倾囊相授,可帮助饭店、餐馆中式面点师快速掌握制作方法,迅速学以致用。
酥点概述单酥(混酥)凤梨酥甘露酥桃酥杏仁地瓜酥果仁圈芸豆酥暗酥蚕豆酥花生酥马蹄酥核桃酥小猪酥干菜鲫鱼酥蝙蝠酥蛤蟆酥茶树菇酥包蛋黄莲蓉酥鸿运酥咖哩酥饺老婆饼双麻酥饼苏式月饼黄桥烧饼火烧铜锣酥五仁酥排椰蓉酥卷香酥粟米筒半暗酥百合酥海棠花酥荷花酥菊花酥饼野菊花玉兰花盘花酥榴莲酥雀巢酥如意酥三角酥鸽酥鸭酥巧果吴山酥油饼明酥黄梨酥苹果酥香蕉酥石榴酥枇杷酥金丝蜜枣酥蒜头酥彩椒酥葫芦酥丝瓜酥南瓜酥仔茄酥白萝卜酥香芋酥莲藕酥田园花菇酥竹笋酥翠竹酥兰花酥梅花酥牛头酥天鹅酥青蛙酥海豚酥墨鱼酥金鱼酥QQ企鹅酥鲍鱼酥海螺酥贝壳酥芭蕉扇酥花坛酥草帽酥元宝酥吉庆灯笼酥琵琶酥粮仓酥提包酥腰鼓酥足球酥雪人酥糖果酥三丝眉毛酥鸳鸯酥盒麻花酥萱花酥西式酥皮叉烧酥角蛋挞苦瓜蛋挞蓝莓派菱花酥拿破仑酥酥皮盅羊角包……
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开播时间:09月02日 10:30