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于康 ; 博集天卷 / 科学技术文献出版社 / 2018-01 / 其他
售价 ¥ 6.99 1.4折
定价 ¥49.80
品相 九五品
上书时间2021-05-05
吃的误区(独家签章版)
本书详解了普遍存在于老百姓饮食观念中的88个误区,分8大类25小类,全面涵盖主食肉菜、油盐酱醋、水酒茶饮及生活习惯等方面。每个误区讲解后都有相应的正确膳食建议,教大家如何正确地吃,充分发挥食材营养,吃出健康好身体。
于康,著名临床营养学专家,北京协和医院营养科主任医师、教授、博士研究生导师。《养生堂》人气嘉宾。中国营养学会理事兼科普委员会副主委,中国老年医学会营养与食品安全分会副会长。 养生类畅销书作家。发表科普文章千余篇,进行营养讲座上千场。在中央电视台《健康之路》、北京电视台《养生堂》等全国十几家电视台健康栏目主讲营养科普数百期,引起广泛社会反响,被人们亲切地赞誉为营养“康叔”。
第一章 谷薯类食物食用误区 6 主食认识误区 6 不吃主食多吃菜 _002 粗粮越多越好 _006 南方人吃米长得矮,北方人吃面长得高 _010 多吃面食生男孩 _013 玉米能治癌,玉米须能降血糖 _016 薯类认识误区 23 土豆、红薯不是主食 _019 紫薯比红薯、白薯好 _023 第二章 蔬菜水果食用误区 30 蔬菜食用误区 30 蔬菜就是绿叶菜 _028 反季节蔬菜不该吃 _033 吃茄子能吸走体内油脂 _036 吃芹菜降血压 _039 吃菠菜补铁 _042 水果的食用误区 46 维生素C片可以代替水果和蔬菜 _044 用水果替代正餐可以减肥 _048 荔枝,好吃可以多吃点儿 _051 第三章 鱼、禽、肉、蛋食用误区 56 肉类食用误区 56 肉汤精华多,营养又美味 _056 西方人高大是因为吃牛肉 _060 吃鱼就吃淡水活鱼 _064 海参抗癌 _067 鱼翅——高贵的补品 _071 燕窝营养价值高 _074 吃胎盘“大补” _077 蛋类食用误区 83 鸡蛋生吃最营养 _080 吃蛋白不吃蛋黄 _084 “土”鸡蛋营养价值更高 _088 毛鸡蛋是营养“大补”佳品 _093 第四章 乳类、大豆和坚果食用误区 99 奶制品食用误区 99 喝牛奶易致癌 _096 把牛奶当水喝 _100 酸奶不是奶 _103 空腹喝牛奶 _107 牛奶,越贵越好 _111 进口奶粉比国产奶粉好 _115 大豆食用误区 123 吃大豆会导致性早熟和乳腺癌 _119 豆浆不如牛奶好 _124 坚果食用误区 131 吃坚果等于喝油 _126 吃核桃补脑 _130 第五章 油、盐、糖食用误区 138 吃油的误区 138 油=肥胖和高血脂,不吃油! _134 所有的植物油都是好油 _138 反式脂肪(酸)危害没那么严重 _143 吃盐的误区 152 钾盐好,应该多吃点儿 _148 少吃盐,多来点儿酱油调味 _155 吃糖的误区 163 吃糖多就会得糖尿病 _158 红糖比白糖营养、滋补 _162 其他调味品食用误区 173 吃醋“功效”多,杀菌、减肥、软化血管 _166 鸡精比味精有营养、上档次 _171 葱姜蒜椒,治病抗癌,多多益善 _174 第六章 饮品饮用误区 187 饮水的误区 187 碱性水比白开水有营养 _180 渴了才喝水,不渴不喝水 _186 结石患者多喝水能排石 _191 饮酒的误区 203 “保肝护肝”好酒,劝君更进一杯 _194 喝酒有很多益处:产热暖身、增进感情 _198 红酒加雪碧,啤酒当水喝 _201 饮茶的误区 213 新茶新鲜价值高 _204 喝茶能治痛风、能解酒 _209 各种饮料的饮用误区 222 碳酸饮料:杀精 _212 咖啡:除了提神,一无是处 _216 奶茶:奶和茶的结合,营养好 _222 凉茶:“去火”佳饮,多喝有益 _224 果汁:和水果营养等价等量的健康饮品 _226 第七章 饮食习惯误区 240 饮食观误区 240 用食物代替药物 _230 以形补形,吃啥补啥 _233 食物相克 _236 蛋白质补充越多越好 _239 食物的酸碱性能改变人体的“酸碱性” _243 一日三餐乱食误区 260 早餐:边走边吃,不吃不饿,越吃越饿 _247 午餐:边刷手机边吃 _252 晚餐:饕餮大餐或者粒米不进 _255 零食食用误区 274 加餐:只有孩子和病人才需要 _259 所有零食都是垃圾食品 _262 烹调方法误区 281 生吃食物更营养 _266 高温热油炒菜更香 _271 剩油继续炒菜,不浪费 _274 第八章 不同人群饮食误区 294 女性特殊时期饮食误区 294 月经期:多食阿胶、红枣、红糖补血 _278 更年期:豆浆食疗堪比药效 _282 备孕期:叶酸没什么意义 _286 孕期:多吃少动 _290 哺乳期:第一个月要吃无盐餐 _297 婴幼儿及学龄前儿童喂养误区 321 新生婴儿不必非得母乳喂养 _303 新生婴儿钙铁锌都要补 _306 宝宝哭闹就是饿了 _309 宝宝辅食首选:蛋黄加点盐 _312 满2周岁宝宝偏食习惯无法纠正 _317 老年人饮食误区 338 年纪大了都要吃点儿保健品 _321 怕肥胖少吃饭,怕摔伤少运动 _325 剩菜剩饭有致癌风险太夸张 _329 素食者饮食误区 350 吃素更健康,还能降压降脂 _332 吃素能减肥:科学健康变更美 _335 素食可多“料”、不限量、以生冷食物为主 _338 附图表 362 我国居民平衡膳食宝塔、膳食餐盘(2016) 362 各类食物组提供的主要营养素 363 不同能量需要水平的平衡膳食模式和食物量 364 不同年龄轻体力活动的能量需要量(EER) 364 不同身体活动水平的成年人食物份数 365 常见食物的标准份量及能量 365
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开播时间:09月02日 10:30