品酒之王:罗伯特·帕克传:the rise of Robert M. Parker, Jr. and the reign of American taste9787500158684
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作者:
[美国](美）艾琳·麦科伊（Elin McCoy）
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出版社:
中译出版社（原中国对外翻译出版公司）
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ISBN:
9787500158684
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出版时间:
2017-06
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装帧:
精装
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开本:
16开
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作者:
[美国](美）艾琳·麦科伊（Elin McCoy）
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出版社:
中译出版社（原中国对外翻译出版公司）
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ISBN:
9787500158684
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出版时间:
2017-06
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定价
￥79.80
品相
全新
上书时间2024-12-19
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商品描述：
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作者简介
艾琳·麦科伊（Elin McCoy），美国记者、作家、靠前葡萄酒裁判，《彭博市场》杂志葡萄酒与烈酒专栏作家，《美食与美酒》杂志长期特约编辑。她是一位备受尊敬的葡萄酒作家，30多年来一直从事葡萄酒书籍写作。她撰写的《品酒：罗伯特？ 帕克传》研究深入，记述了很多值得细细品味的事情，对帕克的描写很好公正、清晰，充满了引人入胜的分析。本书荣获“2005年世界美食家大奖”很好饮料史图书，入围“詹姆斯？比尔德奖”和“靠前烹饪专业人员协会奖”决赛。
目录
引 言
第一章 品酒成长记
第二章 葡萄酒热潮与其他罗伯特们
第三章 葡萄酒改革运动
第四章 1982 年份的波尔多
第五章 一年品尝一万种葡萄酒
第六章 艰辛的品酒之路
第七章 品酒的成就
第八章 酿酒取悦帕克
第九章 评议帕克 术语表
参考文献 致 谢
内容摘要
马里兰州的芒克顿，人口仅4615人，看上去不像是世界很好品酒大师的故乡。1947年7月23日，罗伯特？麦克道尔？帕克出生在巴尔的摩。那时，北部的芒克顿小镇周边的风景与现在别无二致――一幅典型的美国乡土画卷，生机勃勃的奶牛场、带有白色隔墙的农舍、朴素的砖砌牧场住宅、成片的次生林和绵延起伏的旷野次第映入眼帘。一天，我驱车前往帕克的住处，几处围有白色篱笆的大型马场引起了我的注意，这里可能住着家境殷实的贵族猎户，他们每年春、秋两季有举办定点越野赛马的传统，并热衷于参加当地圣公会教堂一年一度的猎犬祈福活动。
然而，帕克并不是在那种庄园别墅长大的，早在20世纪四五十年代，别墅主人的餐桌上可能就偶有葡萄酒点缀了。帕克的父母没上过大学，他们18岁就结婚了。在帕克很小的时候，一家人就住在芒克顿自己家的奶牛场，距现在的住处只有10分钟车程。他那远近闻名的鼻子，当时闻到的只是醇香的鲜奶味、畜棚里的奶牛味，还有和煦阳光下的干草味。
300年前，当一桶桶产自侯伯王和玛歌等酒庄的波尔多葡萄酒在伦敦拍卖时，芒克顿乃至整个巴尔的摩郡北部，仍是萨斯奎哈诺克和皮斯卡塔韦这两个印第安部落的领地。1634年，芒克顿被赐给国王代表、第三代巴尔的摩勋爵――查尔斯？卡尔弗特，他创建了马里兰殖民地并将数千英亩土地租给了定居者。后来，他把包括芒克顿在内的土地作为一份厚礼，赠给了自己的第四任妻子。除了奶牛场和乳品厂，这里早期还有磨粉厂和锯末厂，但后两种产业早已不复存在；幸存下来的石粉厂已变为古董店和住宅区。回望帕克成长的20世纪50年代，芒克顿和相邻的帕克顿(他现在的居住地)都坐落着成排的住宅和教堂；芒克顿仅有一家小食品市场，没有图书馆、干洗店，最近的药店也在24千米之外。
如今，芒克顿小镇的规模扩大了，兴建了以超市为中心的大型购物中心，这类购物中心在美国随处可见，没有什么特色。一条主街上有着小镇的商业标配――银行、比萨店、汽车维修店和花店；还有一所不起眼的中学，学校立了块牌子，上面写着“赫里福德中学，公牛队之家”。20世纪50年代，这里并非美酒、美食胜地(即便现在也算不上)，除了日渐增多的“行政”机构和几千米外的两座小型酿酒厂就没什么了。芒克顿距巴尔的摩仅43千米，在连接巴尔的摩与北部城镇的83号州际公路修通之前，这段距离感觉上会更远一些。
美国城里人习以为常的美味食材，在这里想都别想。在帕克顿，离帕克家最近的商店不过是一家乡村小铺，挂着老式的“请喝可口可乐”的广告牌，门前摆了一桶甘蓝花，边上饰以美国国旗。当地发放的报纸上刊登着畅销的葡萄酒广告，如贝灵哲白仙粉黛桃红葡萄酒，但帕克对此视而不见。报纸上还有林场的名单，人们可以去那里砍树用作圣诞树。在当地，赫里福德公牛队近期新的篮球赛比分就算是大新闻了。
帕克的童年，是20世纪50年代美国小镇儿童的写照。那个年代食物充足，但人们对烹饪方法并不是很讲究。帕克的母亲只会做简单的家常菜，主要是肉馅糕与炸鸡一类的食物。她做的香蕉奶油与柠檬酥皮馅饼可谓一绝，除此之外，帕克对餐桌上的其他食物没什么特别印象。餐桌上从来没摆过葡萄酒，牛奶、苏打水和咖啡倒是有的，偶尔也有鸡尾酒。帕克的父亲爱喝波旁威士忌，爱闻浓郁的酒香。他每每把玻璃酒杯放到帕克面前，说：“来，闻闻这香气！”十几岁的帕克却丝毫不感兴趣。父亲喜欢打猎，养了几条蓝斑猎狗。在一次打猎途中，父亲告诉帕克，自己只要闻一闻狗的味道，就能辨别出是什么品种。当时，帕克当他是在开玩笑。多年后，帕克才意识到，父亲的嗅觉异常敏锐，自己的嗅觉正是遗传自父亲。
帕克的童年时光充满乐趣，他沉浸在中产阶级的日常生活中，骑自行车、与家养的可卡犬嬉戏打闹、踢足球以及与朋友一起玩耍。也沉浸在母亲对他的悉心呵护之中――母亲不工作，常年在家照顾他。帕克是家里的独子，母亲露丝？帕克不想把他交给保姆照顾，因此，在他上大学之前，母亲从未外出工作。帕克4岁时，父亲不想再继续经营奶牛场，举家搬至几千米外新建的牧场式平房。之后，父亲在巴尔的摩一家石油公司工作，销售施工设备，最后晋升为这家公司的副总裁。父亲经常出差，去过很多地方，但帕克只去过巴尔的摩与华盛顿，还有一次是坐火车去纽约市。巴尔的摩郡北部的城镇群，即现在的赫里福德地区，曾经就是帕克的全世界。（P6-8）
主编推荐
罗伯特·帕克自创的百分制评级法俨然已成为世界葡萄酒行业的晴雨表
“中国现代葡萄酒之父” 、西北农林科技大学葡萄酒学院终身名誉院长李华教授
罗伯特·帕克荣获法国前总统希拉克和密特朗亲自授予勋章表彰
1.解读世界*评酒大师、世界*具影响力的葡萄酒评论家罗伯特·帕克的*传记。
2.解密风靡葡萄酒界的“帕克100评分”系统制定过程，这些年你错过了多少高分高酒，看这本书就够了！
3.揭开波尔多、勃艮第、纳帕谷名庄名酒神秘面纱，木桐、拉菲，这些名酒名庄背后的故事。
精彩内容
罗伯特·麦克道尔·帕克（Robert M. Parker, Jr.），世界*评酒大师。
帕克被《纽约时代》评为“世界*有影响力的葡萄酒评论家”，他是法国国家骑士十字勋章、荣誉军团勋章获得者（分别由前总统密特朗和希拉克颁发）。
这30多年来帕克一直在国际葡萄酒界占据主导地位，他在*时期每年品酒超过1万种，累计品评超过25万种葡萄酒。帕克为自己天才的嗅觉和味觉投保一百万美元。
他自创的“帕克评分”是葡萄酒收藏家和投资者*看重的指标之一，决定一款酒乃至一个酒庄的兴衰，帕克的评分甚至影响了葡萄酒的市场价格。他创办了“*个真正的消费者葡萄酒指南”——《葡萄酒倡导家》杂志，秉承“独立”“公正”的原则，征服了全世界的葡萄酒爱好者。
从一个从小喝可口可乐长大的美国律师到掀起范围的葡萄酒革命的品酒大师，帕克改变了人们生产、销售和谈论葡萄酒的方式。他开创的“帕克时代”影响了世界近40年。
媒体评论
“麦科伊30年来一直在从事葡萄酒书籍写作，对帕克的描写公正而清晰。对于帕克，人们褒贬不一，有些人赞扬帕克提高了全世界的葡萄酒质量，有些人则指责他，因为他们认为酿酒师会根据帕克的口味来量身定做，以确保其葡萄酒能获得较高的评分。”——《波士顿环球报》
“或许，*影响力的评论家，罗伯特·帕克是个争议的人物……艾琳·麦科伊是一位受人尊敬的葡萄酒作家，她的传记研究深入，在她笔下的葡萄酒社会中，帕克的追捧者和诋毁者会发现很多值得细细品味的事情。”——《华盛顿邮报》
“这本书地再现了……他无与伦比的突出成就……研究深入的历史，充满着引人入胜的复杂情节……任何对葡萄酒的酿制、销售、买卖、推广和批判感兴趣的人，都应该读一读《品酒》。”——《西雅图时报》
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