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  • 中华大典:工业典:食品工业分典

中华大典:工业典:食品工业分典

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  • 作者: 
  • 出版社:    上海古籍出版社
  • ISBN:    9787532573769
  • 出版时间: 
  • 装帧:    精装
  • 开本:    16开
  • 作者: 
  • 出版社:  上海古籍出版社
  • ISBN:  9787532573769
  • 出版时间: 
  • 装帧:  精装
  • 开本:  16开

售价 ￥ 401.28 4.6折

定价 ￥880.00 

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    • 商品分类：
      综合性图书
      货号：
      8777066
      商品描述：
      导语摘要
       中华大典工作委员会、中华大典编纂委员会编的《中华大典（工业典食品工业分典共2册）（精）》是《中华大典·工业典》九个分典之一，包括食品加工、食品酿造、食品烹饪三个总部。其中“食品加工总部”包括《茶部》、《盐部》、《糖蜜乳酥酪部》、《油脂部》；“食品酿造总部”有《麯酒部》、《饮品部》、《酱醋豉部》；而“食品烹饪总部”则包含六种，分别为《谷食部》、《肉食部》、《水产部》、《蔬食部》、《花草果木部》、《综合食品部》。各部下大致设有题解、综述、传记、纪事、著录、艺文、杂录。

      目录

                                                  食品加工總部
        茶部
        鹽部
        糖蜜乳酥酪部
        油脂部
      食品釀造總部
        麯酒部
        飲品部
        醬醋豉部
      食品烹飪總部
        穀食部
        肉食部
        水產部
        蔬食部
        花草果木部
        综合食口凹部
      引用書目


      精彩内容

                                                  　　中华大典工作委员会、中华大典编纂委员会编的《中华大典（工业典食品工业分典共2册）（精）》是《中华大典·工业典》九个分典之一，包括食品加工、食品酿造、食品烹饪三个总部。其中“食品加工总部”包括《茶部》、《盐部》、《糖蜜乳酥酪部》、《油脂部》；“食品酿造总部”有《麯酒部》、《饮品部》、《酱醋豉部》；而“食品烹饪总部”则包含六种，分别为《谷食部》、《肉食部》、《水产部》、《蔬食部》、《花草果木部》、《综合食品部》。各部下大致设有题解、综述、传记、纪事、*录、艺文、杂录。  

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