正版图书，可开发票，请放心购买。
-
作者:
焦桐著
-
出版社:
北京联合出版公司
-
ISBN:
9787559644886
-
出版时间:
2020-10
-
装帧:
平装
-
开本:
32开
-
ISBN:
9787559644886
-
出版时间:
2020-10
售价
￥
23.51
4.7折
定价
￥49.80
品相
全新
上书时间2023-12-27
卖家超过10天未登录
-
-
商品描述：
-
前言
自 序 阿珊出生时，焦妻和我都供职于台湾《中国时报》，只好让珊寄养在新屋外婆家，我们夫妻固定周末晚上下班后驾车去乡下看她。
也许是为了排遣日益深刻的思念，我开始给阿珊写信，本来打算写一年，送给她作为周岁的生日礼物。后来不知何故停止《娃娃书》系列记录。转眼已经接阿珊回台北上幼儿园；又转眼她已小学毕业，幺女阿双诞生……光阴之飞逝竟至于此。
《娃娃书》里的篇章多已失去了写作的时间，大抵是长女珊珊周岁前写给她的信，那时她寄养在新屋外婆家里。如今回顾那些家书，仿佛失去时间的篇章。
阿双出生后，我又打算写《尿布与卫生棉》，记录两姐妹的生活：一个在用尿布，一个已经开始用卫生棉。写了一些复忙于琐事，终于还是半途而废。
阿珊的声音闯进我的睡梦中，一看闹钟：七点零五，她快要上学了，我冲下楼，正好听见陈伯伯的汽车喇叭声。小姐正在穿鞋，我从背后轻轻抱住她亲了一下，再回床上想继续睡，却怎么也睡不着了。
珊的气喘又发作了，整夜辗转难眠，有时候喊热，有时候叫着妈妈，我只能含着泪，疼惜地望着她，手足无措。前几天下午，我还牵着她步行到附近的诊所，诊所门口却贴着一张休诊告示。我甚至糊涂到没先载她去别家医院求诊，反而在烈阳下带她去文具店买一些水彩、书法等用具。
这是她升上小学三年级后天上课。三年级了，我在小姐身上又感受到岁月催逼的速度。三年级了，由于是每天早晨早到学校，被老师派去打扫环境；太太不放心她的气喘，特别到政大实小找老师商量，避免让阿珊打扫灰尘多的地方，也许换成打扫厕所比较理想。
我平常爱买一点书，不知不觉遂累积了些书在家里，麻烦的是，书一旦上架即难以清理，蒙尘在所难免。听说书上的灰尘正是过敏原，我顾虑阿珊的健康，几度想抛弃所有的藏书。
送阿珊去音乐班学琴，坐在教室外读书等她。我可以清楚感觉她对我特别放心，信任；每次太太送她去学琴，都是送到以后先去忙别的事情，下课时再来接人。她知道我会一直在门口等她出来。我想起大约两个月前出差，回台北直接就到音乐教室接她，那时妈妈刚好还未到，阿珊走出教室看到爸爸，露出喜出望外的笑容，并用她的小拳头亲昵地捶我。我这辈子大概都会一直把那笑容拿出来回味。
那笑容里有一种力量，一种灿烂的光，令人喜悦，平静。希腊语的笑“gelao”本来就是照耀的意思，笑，照亮了眼睛，照亮了容貌。如果生活也容许营造，我希望努力取悦她，让她的生活充满快乐的笑容，让笑容照亮全家人的眼睛。
然则我如何取悦这小妞呢？每天为她准备可口丰盛的早餐，从她满足而无暇应答的表情我明白，美食真的很容易令人愉悦。阿珊去看医生回来，见我躺在沙发床上看书，就腻在身旁玩。我喜欢周日，不仅因为休假，更因为能够拥有这样的亲子时间。到了晚上，我甚至已经忘记游戏的内容，只是一直觉得愉快。
有一天她跟太太说：“我好像很久没看到爸爸了。”
爸爸究竟因何忙碌呢？对我来讲，天下事有什么比陪伴我家小姐更重要？开学后，跟她见面的时间更少了，如果不把握机会，甚至好几天都见不到面。生活的节奏通常是这样：小姐早晨上学时我还没起床，我回家时她已经熟睡。我忽然感到害怕，也许有一天我睡醒，发现她已经长大到不欢喜我陪伴，而我自己也走到了生命的黄昏。
在这个凡事讲究“策略”的年头，我自然不能全无对策。家里不是颇有一些她还不能阅读的外文、简体字的童话吗？她是一个欢喜故事的女孩，也许不妨把取悦的内容从物质层次转移到精神层次。
我开始学习抓紧时间，早晨跟她同时起床，忍着困倦，为她做早餐，利用她吃早餐时为她讲故事，昨天早晨讲安徒生童话《雏菊》，虽然是一篇抒情的作品，缺乏故事性，仍然可以感觉她兴味盎然，我从餐桌上一直讲到等车的前院。阿珊上学后，太太说：“瞧她听故事的样子，好骄傲啊！”
中午，我在前院拔草，等阿珊回家。我指着书房的沙发床宣布：“这是一张故事床，想听故事的人就坐上来。”她果然又摆出“骄傲的样子”躺在故事床上听完《坚定的锡兵》，并且要我开始讲《天国的花园》才可以去上班。
我自知缺乏毅力和专注力，却喜爱食物，旁及跟食物相关的文学、艺术、电影，自然也欢喜农场、市场、厨房、烹饪、餐桌，乃至于碗筷刀叉锅盆等，总觉得食物飘散的气味充满乐趣，特别有灵感。我总是在餐桌与书桌间来回走动，炖鱼翅、煨鲍鱼、咖喱粉丝蟹煲、砂锅鲢鱼头……和大蒜、九层塔、百里香、莳萝、荷兰芹、迷迭香、肉桂的气味，流动在厨房和餐桌，充满着希望。
我欢喜厨房的各种事物，搅拌蛋液的声音，蒸笼冒出的烟雾，大蒜、洋葱切开时的气味，烤箱定时器跳停的叮当，锅铲的碰触……我的生活充满油渍，油渍竟直接牵引我幸福的脉动。
天哪，我满脑子全是食物。我对食物的热情可能来自喂食，当年喂女儿牛奶或橙汁，看她们吸吮奶嘴那么专注、自然、愉悦，那么美，我感觉到食物激发了我的生命，鼓舞了我的精神。
阿双4岁时，有一天秀丽含着眼泪来上班，说阿双今天又不肯去托儿所，一路哭，央求妈妈让她来办公室。我听了很心疼，一阵鼻酸，决心将家居和办公室尽量靠近一点。当初把女儿送进托儿所，是为了能专心、有效率地工作。我发现，女儿是我工作时的动力，只要一想到她们，就会拼命向前。
这么多年来我总是亲自采买，烹饪，体会到逛传统市场更能贴切地了解食材和风土人情。我主张君子近庖厨。
而且，吃什么东西，就会有什么样的身体和性格。烹饪世界远比想象中复杂，食物加热的过程会发生一系列美拉德（Maillard）反应，产生多样的香气分子。我做菜不拘菜系或中西餐，随兴乱做，用心而已。烹煮任何地方风味食物，形同传统和文化的挑夫，意味着传承传统文化。食物恒是一种力量，统治我的生活，控制我的思想。我明白，我在这世界的位置，就在餐桌和书桌之前。
女儿的成长好像特别快，若不把握时间记录，我等于没有认真生活过。我决定重新观察，唯有叙述女儿的成长点滴，我才真的参与她们的成长，也才真的拥有我重视的家居生活。
可记忆终有难以追索的角落。菲尔·莫伦（Phil Mollon）在陈述虚假记忆综合征时，指出记忆可能存在着各种各样的扭曲。记忆像讲故事般，是一种重建，比较不是对某件事精确记录的读取过程。
阿珊、阿双和我每天都早出晚归，我只能用早餐来宠她们。
“爸爸做的菜都很好吃。”开始做早餐后，阿双常赞赏。食谱像亲情。
常听人说，女儿是父亲前世的情人；我更觉得，她们是我心灵磁场的指针。为小情人做早餐，用早餐书写父女的生活故事，重建一部家庭史。
在厨房忙碌时，或者和小情人聊天时，脑中总是闪过家庭生活的片断，像一幅又一幅画面，那些已然淡忘的往事被食物召唤回来。幼年的阿珊牵着我赠送的小三轮车兴奋地尖叫；抱着阿双喂奶；阿双尿在我身上；带两姐妹在翡翠湾戏水，阿双紧紧抱住我的脖子，被海浪托起的笑声……想起这些事，觉得周遭忽然明亮、柔和，充满了质感。
本书可视为半生的烹调情怀，堪称异类食谱，通过烹煮食物，呵护挚爱的家人，让她们也相爱。
我不要她们拥有的是美食缺席的人生，也拒绝被黑心食品困扰的人生。我每天都想告诉姐妹俩：去，享受生活的美妙。
两姐妹那么动人，我总觉得，她们的肖像应该铸在金币上。
【免费在线读】
导语摘要
《舌尖上的中国》导演陈晓卿“最想与之一起吃饭的人”、“台湾饮食文学教父”焦桐扛鼎之作！
陈平原、陈思和、张晓风、蒋勋、简媜、奚淞高度称赞，万千读者“看见他的文字就想流口水”一封写了32年的二十万字另类情书，首次用文字与美味记录女儿的点滴成长我只想给她陪伴和所有美好的食物，负责爱她，千千万万遍。
知名设计师亲绘手绘，传递父亲与女儿的笨拙绵密的温情，大小本两册如同父女之间温暖有爱，珍贵厚重。
商品简介
重磅推荐： 这是一封写了32年的20万字情书。
身为两个女儿的父亲，普普通通，却又情深似海。
焦桐以半辈子的烹煮实践，呵护生命中的女人，用*细的刻度记录爱与成长。
全书分为两部分，*部分按照女儿们的成长时间为顺序，由他家不同的家庭菜写到生活和感悟，在日常的陪伴中，用爱和美食见证女儿的成长。
第二部分写的是初为人父时对孩子出生的记录和当时的感想，抒情、深情、细腻、绵密而笨拙。 时光辗转，重要的并非食物了，父女牵着手进餐馆吃饭，再牵着手散步回家，空气中充盈着幸福感。
作者简介
焦桐，1956年生于高雄市，大学中文系副教授，诗人、散文家，美食家。己出版诗集、散文集等著作二十余种。 曾创办《饮食》杂志，展开台湾地区的年度餐馆评鉴工作，并任评审团召集人。 现任“世界华文媒体集团”编委会顾问，并任台湾地区饮食文化协会理事长。
目录
白昆布饭
麻油鸡
腐乳花生煲猪脚
蜂蜜苹果烤鸭
煎牛小排
油炸绿番茄
煎干贝
梅干扣肉
肉骨茶
柠檬白葡萄酒烤鱼排
海藻蛤蜊煮石狗公
干贝高丽菜
柠檬鱼
卤牛肉
番茄炒蛋
蹄花黄豆
咖喱鸡
肉桂苹果塔
水晶蛋
红酒香草煮洋梨
左宗棠鸡
烤乌鱼子
红烧牛肉面
萝卜排骨汤
辣椒镶肉
鳀鱼蒸草鱼
碧玉瓠瓜
人参果炒放山鸡蛋
佛跳墙
烤综合蔬菜盘
恩施虾仁
蛤蜊丝瓜
生鱼片
炒马铃薯
布丁奶酪
荷包蛋
咖喱蔬菜锅
糯米肠包香肠
煎梅花肉排
蔬菜炖肉锅
酥烤羊排
烤猪肋排
酸菜白肉火锅
榴梿焗蛋挞
干贝腊味菜饭
水煮蛋
凉拌柚子
羊肉炉
酸菜白肉炒粉丝
鱿鱼螺肉蒜
烤阿根廷红虾
东坡肉
酸白菜煮石狗公
锅豆腐
牛郎意大利面
羊肉菜饭
煎鹅肝
炒米粉
汤圆
烤南瓜
卤猪肉
情人的眼泪
焗烤柳橙
干贝酱煎胡萝卜
焗烤栗子南瓜
煎鲑鱼
烤黑喉
印度咖喱鸡
啤酒鸭
烤虱目鱼肚
芒果煎鳕鱼
焗烤Portabella鲜菇
干煎马头鱼
薏仁炒饭
黑松露炒蛋
西班牙海鲜炖饭
苹果派
回锅肉饭
红豆汤
杂蔬饭
大盘鸡
绿竹笋苹果汤
香椿佐松仁、腰果及核桃
番茄姜黄饭
烤帆立贝
豌豆虾仁
内容摘要
腐乳花生煲猪脚 接到阿珊的电话，吩咐我帮她送生活科技课制作的模型到学校，她上学又忘了带。完成任务回家，阿双正好在哭，原来尿布湿了，她安静地等妈妈换好尿布，见妈妈还是没其他动静，又以啼哭提醒，她饿了。 半夜一点五十三分地震，我感受到震动，从床上弹跳起来，奔进阿珊的房间，慌乱地护着她，抬头看到秀丽抱着阿双快步进来。我在恐惧中忽然感觉安心，一家人在危险中迅速聚集，在关键的时刻，也许一起仓皇逃命，也许顷刻间一起被掩埋，无论怎样，都是“一起”承受，不会有遗憾。清晨看报知道，地震级别6.9，震中在花东交界外海。 昨晚听阿珊挨板子的事，失眠了。面对她的事，我总是显得太紧张，我担心稍微不谨慎就可能会搞砸事情。 收到阿珊次定期考的成绩单，全班43名她排第9，分别是语文89、英文94、数学95、生物89、健康教育65、历史86、地理80、公民84。我一向觉得制式教育的考试成绩很糟糕，如今我却开始忧虑，阿珊的学校成绩若长期不振，会影响到自信，甚至影响到高中就读的学校，我希望她能读到好学校。晚上，我鼓励她，成绩一点也不重要，但只要肯多付出一点心力，必定名列前茅。 阿双去台安医院心脏科复检，医生说仍有心杂音，但应该没问题，半年后再去检查确定。眼前忽然一亮，真想唱歌。 此次健康检查身高56厘米（50百分位），体重5800克（90~97百分位），头围39厘米（97百分位）。阿双满月，顺便打第二剂乙型肝炎遗传工程疫苗，本来我以为她会大哭，那针打进去，却只轻哼一声。她远比我勇敢。 阿双满月了，她夜里好像睡不安稳，总是扭动身体，头、脸、耳朵都有疹子。现在，她每天解1~2次大便。秀丽一天授乳6~9次。 晚上带阿珊到眼科复诊，医生估计再过三天就没事了。 台湾地区《中国时报》开卷版刊登阿双出生的消息，说我生了一个号称“肉丸”的女娃，好几个久未联络的朋友纷纷来电道贺。大家都一口咬定我们十二年不孕，如今突然生了一个胖娃娃是拜《接近壮阳食谱》之助。出门前，秀丽正在跟木栅中学的校长通电话，表达对老师体罚学生的不满与不能理解。我先去买尿布，再顺道接杨牧，共赴台中市评审“第二届台湾地区文学奖”新诗奖。一路聊天，他说小孩从中学到大学这个阶段变化很快，“你优选早点做心理准备”。 我不知要如何准备？对于阿珊即将快速成长、快速变化的事实，害我一路上闷闷的。 从台中回来，秀丽和阿双都睡了。阿双的发育似乎比一般同龄婴儿快，我抱着她时，她竟试着蹬脚直立。婴儿的“踏步反射”大约是在十二周左右，她的神经系统显然发育得不错，希望健康和智慧也是。 走进书房，惊见沙发床上有两条加大型的孕妇内裤，我拿去还给秀丽，并且明白规定内裤不可以乱丢在我工作的地方。其实我意识到这是无效的，书房这张沙发床已经沦陷，它很快就会堆满尿布、奶瓶、换洗衣物和其他我想不到的东西。她们现在很不一样了，一个是新科妈妈，一个是新科女儿。 阿珊又肯亲我了。晚上我陪她上网看《花木兰》的剧照，临睡前，我说亲爸爸一下，她竟主动凑过来亲我的脸颊。啊，她好久不曾扮演这样的天使了。 Kholifah和秀丽为阿双洗澡，洗好澡擦痱子粉，她的两条大腿、她的屁股看起来像果冻。 书房的落地窗外晾着两件阿双的衣服，差不多只有一条毛巾大小，还有她的手帕、手套、袜子……有风轻柔拂动，成窗外动人的风景，美过草坪，美过后院的各种树木和整排盛放的玫瑰花。 “母体好奇妙，双双饿的时候，或听到她的哭声，我的乳房就自动流出奶来。”秀丽的生理反应使我惊讶，我忽然觉得她是一部母乳自动贩卖机，奇怪以前我怎么没发现？我相信那产量是足够的，每次阿双吸吮时都啧啧出声，奶水溢出嘴角，常常还不免呛到，咳得满脸通红。 “妈，你应该吃点冰激凌，这样妹妹喝到的就是奶昔了。”阿珊说。 阿双的食量越来越大，母乳已不敷所需，现在她一口气吸40分钟的母乳，仍然不够，再喝80毫升存粮，“冰箱只剩120毫升存粮了。”秀丽因此很认真地喝肉汤，希望她的增产计划奏效。 为了丰富母乳自动贩卖机的产量，我决定煲一锅腐乳花生猪脚。这是一道顺德菜，从前大户人家用来煲给奶妈吃，以增进乳量分泌。 准备1只猪前脚，豆腐乳2块，花生1碗，和老姜、白醋、料酒或黄酒、酱油、糖。 先把花生浸泡2小时。猪脚剁小块，打理洁净，汆烫，拭干，略微油煎；加入葱段、大蒜、姜块、冰糖炒香；加入料酒或黄酒，盖紧锅盖约2分钟；加入全部配料，热水淹没锅内所有的材料，煮沸后以小火炖1.5小时，加盐，再煮10分钟左右至汤汁浓稠近干。
主编推荐
·《舌尖上的中国》导演陈晓卿“*想与之一起吃饭的人”、“台湾饮食文学大家焦桐扛鼎之作！
·陈平原、陈思和、张晓风、蒋勋、简媜、奚淞高度称赞，万千读者“看见他的文字就想流口水”
·一封写了32年的二十万字另类情书，首次用文字与美味记录女儿的点滴成长
·我只想给她陪伴和所有美好的食物，负责爱她，千千万万遍。
·知名设计师亲绘手绘，传递父亲与女儿的笨拙绵密的温情，大小本两册如同父女之间温暖有爱，珍贵厚重。
【内容简介】
精彩内容
这是一封写了32年的20万字情书。
身为两个女儿的父亲，普普通通，却又情深似海。
焦桐以半辈子的烹煮实践，呵护生命中的女人，用最细的刻度记录爱与成长。
全书分为两部分，第一部分按照女儿们的成长时间为顺序，由他家不同的家庭菜写到生活和感悟，在日常的陪伴中，用爱和美食见证女儿的成长。
第二部分写的是初为人父时对孩子出生的记录和当时的感想，抒情、深情、细腻、绵密而笨拙。
时光辗转，重要的并非食物了，父女牵着手进餐馆吃饭，再牵着手散步回家，空气中充盈着幸福感。
![]()
孔网啦啦啦啦啦纺织女工火锅店第三课
开播时间：09月02日 10:30
即将开播，去预约
直播中，去观看
占位居中
